挑戦！柿渋作り

柿渋作りに挑戦‼︎

渋柿を青柿の固い時期に収穫します。

簡単に水洗いした後、丈夫なビニールに入れハンマーで砕きます。

砕いた柿を容器に入れます。

ミキサーでペースト状になるまで攪拌。

少し水を足しながら

空気に触れない様ラップをかけ2〜3日後、サラシで漉して出来上がり！

瓶などに入れて発酵させます。

すぐ使えるそうですが、発酵すると味わい深い色合いを楽しめますね😊