おはようございます。
Atelier Sブログにお立ち寄りくださりありがとうございます。
東陽町フェイクスイーツエスト（以下エスト）の
今期課題が決定しました
今秋もエストメンバーによる展示会を実施します。
テーマは『アフタヌーンティー』に決定しました
展示会テーマに合わせて
今期は以下で進めてまいります。
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2017年
4月 カップケーキ
グラシンカップを使用してシンプルなカップケーキを作ります。
グラシンカップから中の生地が透けて見えるように仕上げます。
（カップケーキの装飾を希望される場合は6月の材料で対応可能）
（大きさ：実物大）
5月 カナッペ、プチタルト、プチエクレア（ベース作り）
プチタルト用フルーツパーツ（予定：いちご複製）
6・7月作品のベース作りを行います。
バゲットは生地の中に含まれる気泡のつけ方や皮の着色を
プチタルト台は簡単な作り方をお伝えします。
エクレアはエストで実施済みですが、
今回はクリームを挟んで華やかに仕上げたいと思います。
（大きさ：カナッペ・プチタルトは底面直径6cm程度、エクレア2×5cm程度、高さは自由）
6月 プチタルト（装飾、盛付け）
エクレア、カップケーキ※（クリーム装飾）
半割りブラックベリー
5月に制作したベースを使用してフルーツなどをを盛り付けます。
プチタルト用のフルーツとして半割ラズベリーを作ります。
エクレアとカップケーキはクリーム装飾をお楽しみください。
※カップケーキの装飾有無は自由とします。
7月 カナッペ、プチサンドイッチ（具材作りと盛付け）
5月に制作したベースに具材を盛り付けます。
具材はスライスキュウリ・レタス・スライスサーモン・キャビアなどを
少量ずつ制作する予定です。
8月 チョコレートケーキ、ジャム－1（スコーン用）
小さめにカットしたチョコレートケーキを作ります。
空気をたっぷり含ませた生地にしっとり感をプラスしてカット面を仕上げます。
スコーン用のジャムの果肉や種を作ります。
（大きさ：5×1.5×4cm程度）
9月 ホワイトチョコレートスコーン、クロテットクリーム、ジャム-2
柔らかめのスコーン生地にベリーを入れて
さっくり焼き上げた感じのスコーンに仕上げます。
なめらかタイプのクロテットクリームを作り、ジャムを完成させます。
（大きさ：最大幅約7cm、高さ自由）
【お知らせ】
１）完成サイズの目安として大きさをご確認ください。
（小さめに仕上げていただいても構いません）
２）いちご型は貸出用を用意します。
３）内容の一部を変更する場合がございます。ご了承ください。
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