手作り餃子

餃子を手作りしました。

まずは皮。
簡単なんです。
薄力粉と強力粉を同量混ぜて、熱湯を少しずつ加えながら、こねて丸めます。
ここでは５０グラムずつ。
大きめの餃子が１０個程度できます。

生地を寝かしている間に、具を作ります。
具は、まあ、普通に。

生地を棒状にし、輪切りにし、麺棒で丸く伸ばします。
薄めに伸ばすと焼き餃子、厚めに伸ばすと水餃子に向きます。

包みます。

あとは焼くだけです。

餃子って、焦げ目を上に盛りつけるのと、ひらひらを上に盛りつけるのと、どちらが本当なのでしょう。