ストウブで無水調理の肉じゃが

こんにちは。

日曜日は舞台を観に行ったので帰りは夕方。

そこから晩ご飯を作るのは大変だと思ったので、前日にほとんど作っておきました。

帰ってお味噌汁を作っただけ。（出汁もとっておいたｗ）

メインはストウブの無水肉じゃが♪

北海道のお野菜便のジャガイモを切ってみたら「きたあかり」で

煮崩れるかなと心配したけど大丈夫でした。

レシピはこんな感じ。

水も出汁も使わず、調味料と野菜の水分だけで煮込みます。

【鍋】

ストウブ　ココット ラウンド 20cm　

【材料】　4人分

牛薄切り肉　150g

ジャガイモ　3～4個

玉ねぎ　大1個

人参　1本

しらたき　1袋

絹さや　適量（←今回はなし）

油　大さじ1

★砂糖　大さじ2

★醤油　大さじ3

★酒　大さじ1

★みりん　大さじ1

【手順】

①牛肉は大きければ半分に切る。

　じゃがいもは皮をむいて2～４等分に切る。

　玉ねぎはくし形に切る。

　にんじんも大きめの乱切りにする。

　絹さやはサッと茹でる。

　しらたきはザク切りにして、熱湯でサッと茹でて水けをきる。

②中火でストウブに油（太白胡麻油）を熱し、牛肉を炒める。

　色が変わったら、★の調味料を順に加え味をなじませる。

③絹さや以外の残りの材料を加え、全体に調味料を絡ませる。

④蓋をして、途中数回混ぜながら弱火で20分程度煮込めば出来上がり。

こんな献立でした。

　肉じゃが

　切干大根の煮物

　牛肉と牛蒡のしぐれ煮

　納豆

　大根・えのき・わかめの味噌汁

　牡蠣ごはん

イエパラボウルを買ったらやってみたかった組み合わせ。

イエパラ×肉じゃが♪

きたあかり、ねっとりほくほくで甘くて美味しかったです。

切干大根はにんじん・油揚げ・干し椎茸と一緒に煮込みました。

肉じゃがの牛肉が少し多かったので、残しておいて牛蒡と生姜でしぐれ煮。

ごはんに混ぜたら美味しそうだけど、この日は牡蠣ごはんだったので別々に。

ごちそうさまでした♪

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