料理教室のご案内




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こんにちは！
寒い日が続いていますが、日を追うごとに、日差しが春めいて来てますね。

料理教室のご案内です。
ヘルシーなお豆腐を使ったハンバーグや、季節の野菜を使った小さなお惣菜を作ります。
 
ランチタイムでは、puripan picnicさんの天然酵母のパンと自家製ジャムやマーマレードを用意いたします。


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3月26日 日曜日
11時〜15時
会費 3000円

ご都合よかったら、ぜひ参加を❣️
庭(お隣の公園)の桜が咲いてるといいなあ

kitchen studio picnic
090-9308-3455
小林純子

レモン日和

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庭のレモン、今年もたくさん収穫できました。

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プルーンを煮たり、パウンドケーキやマフィンに使えるレモンピールを作ってみました。

ざっくりレモンピール🍋レシピです。

レモンを1／4に切り、果汁を絞ります。

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この、絞る作業が地味に果てしなく続きます。
ちなみにレモン12個分です。ちょっと欲張り過ぎましたが、果汁を絞るたびに、キッチンに柑橘系特有のさわやかな香りが広がり、幸せな時間❣️

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最初の茹でこぼしです。

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この後、内側の白いところまで、取り除き、細長く切ります。この地味な作業中、美味しいプルーンのレモン煮やレモンマフィンを妄想し続けて、なんとかクリア。

そして、3回水から茹でこぼします。

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3回茹でこぼしたら、レモンの皮を計量し、同量のグラニュー糖と、とっておいた果汁を入れます。

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果汁がほぼなくなるまで弱火で煮ます。

軽く干して水分をとばします。

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レモンの果汁が思いのほかたくさんで、皮もかなり歯応えがあったので、30分ぐらい加熱しました。マーマレードに近い色ですが、ペクチンの作用がある種や白いところを入れていないので、トロトロにはなりませんでした。

ほのかな苦みと、爽やかな香りと、柔らかな甘みのレモンピールで、焼き菓子作るの楽しみです。



Happy Valentine's Day

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みなさん、今年はどんなチョコレートを愛でながら、バレンタインをお過ごしょうか。

私は、ここのところガトーショコラ三昧の日々でしたので、今日は、チョコなしで、バレンタイン気分を楽しんでいます。
生クリームとイチゴ、それだけあればにんまりです。

こちらは、水切りヨーグルトとビーツです。

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いくつになっても、ハート♥️、かわいいですね。