発酵食品同士は
とっても相性がいい。
ヨーグルトと味噌は
一見合わなそうかもしれないけれど
同じ発酵食品なせいか、実はとっても合う。
ごはんのおともにちょっとあるとうれしいお漬けものを
ヨーグルト味噌で。
いろんな食材で作るけれど今回はアスパラガス。
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アスパラガスのヨーグルト味噌漬け。
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◻︎材料：
アスパラガス 5～6本
A プレーンヨーグルト 20g
A 味噌 20g
塩 適量
◻︎作り方：
1．
アスパラガスは根元の皮を剥き、長さを半分に切る。
2．
塩少々入れた湯でアスパラガスをさっと茹でて（30秒～1分）、
冷水をかけて冷まし、水気をきる。
3．
Aを混ぜ合わせる。
4．
保存容器にラップを敷き、1/3量の３をのせ、上に２をのせる。
上から残りの３をかけてラップを閉じる。
（厚手の保存用袋でも作れます）
冷蔵庫で一晩おく。
アスパラガス意外にも、
魚の切り身や鶏肉、厚切りの豚肉（とんかつ用など）も漬けることができます。
生の状態で漬けて、食べる時にフライパンやグリルで
焼いてください。
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この日は
アスパラガスのヨーグルト味噌漬けと
鶏もも肉のヨーグルト味噌漬け焼き。
アスパラの方は食べるときは
ヨーグルト味噌をさっと洗い流してます。
ヨーグルトと味噌の割合や、漬け込む時間でも
味の濃さは調節できますよ。
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ごはんは三菱電機の「本炭釜紬」で炊いたもの。
炊き立てでも、おべんとうでも。
お漬けものにしっかり合います。
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