そろそろ
冷たいおやつの季節。
今回は寒天で、ぱぱっと。
ポイントは、水を使わず牛乳だけで作ること。
つるんとさっぱりだけどコクのある仕上がりになります。
… Recipe …………………………………………………
みかんのミルク寒天。
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□材料：作りやすい分量
牛乳 600㏄
粉寒天 小さじ１（2g）
砂糖 50～60g
みかん缶詰 1缶
□作り方：
１．
鍋に牛乳と粉寒天を入れてよく混ぜる。
２．
中火にかけ、沸騰したらふつふつするくらいの弱火にして
2分混ぜながら加熱する。
（牛乳は火が強いと分離することがあるので注意）
３．
砂糖を加えて混ぜる。
４．
ザルや茶こしなどでこしてから、お好みの器や型に入れて
冷やし固める。
５．
みかんをのせる。
＊今回は仕上げにのせていますが、
器や型にみかんを入れて冷やし固めても。
… Point ……………………………
□粉寒天2ｇに対して、450㏄の水が通常の硬さになるものを使っています。
□お砂糖の量やフルーツの種類はお好みで調節してください。
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ゼラチン、アガー、寒天。
それぞれちょっとずつ違って
それぞれの美味しさがあるね。
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