しっとりな紅茶豚

紅茶でことこと煮るだけで
こんなにしっとりするなんて
と

作るたびに思うんです

　しっとり紅茶豚　

＜材料＞

豚肩ロースブロック・・・８００～１０００ｇ
紅茶（ティーバッグ）・・・２パック
☆しょうゆ・・・１００ｃｃ
☆みりん・・・１００ｃｃ
☆砂糖・・・大さじ３
★酢（純米酢）・・・５０ｃｃ

＜作り方＞

①ブロック肉を鍋に入れ、かぶるくらいの水から、一度ゆでこぼします。

②取り出したお肉は、流水でさっと洗います。

③洗ったお鍋に肉を戻し水をかぶるくらい注ぎます。

④ティーバッグを入れ、まめにアクをとり、さし水しながら煮ます。

⑤弱火～中火でグラグラさせないように１時間ほど、肉に火を通します。

⑥別鍋に☆を入れて火にかけ、沸騰後２～３分弱火でアルコールをとばします。

⑦★を加えひと煮たち後、肉を入れ、２～３分煮からめて火を止めます。

⑧粗熱がとれたら、タッパー等に煮汁ごと入れて冷蔵庫で４～５時間。

⑨お好みの厚さにスライスして、煮汁を添えていただきます。