先日初めて作った世界一美味しい料理と言われているマッサンカレー。
昨日また作ってみました。
この前作った時、マイルドだと言われているタイカレーだからか、ナンプラーの魚臭がほんのちょっぴりですが私には気になりました。
なので次回作る時はスパイスを加え、魚臭を消すと同時にもう少し味に深みのあるものにしたいと思っていたんです。
昨日は煮込む際に、半分だけ残っていたシナモンスティック、ローレル小２葉、ホールカルダモン４粒を加え、「前回作った時」と全く同じ作り方で作ってみました。
また、ジャガイモより断然ココナッツミルクと合うサツマイモを代わりに使い、少量の人参やインゲンなども加えてみました。
正直スパイスを加えるのは不安いっぱいだったのですが、マッサンカレーを作るなら、スパイスは不可欠です。
シナモンスティックはあれば１本使って全然大丈夫です。
スパイス効果で味がグンとアップ！
実に美味しいタイカレーの出来上がり。
野菜も前回よりたくさん入っているので食べ応えもあって、これならば、世界一美味しい料理とは言わないまでも、タイカレーの中では一番美味しいカレーです。
ただ、前回のブログでも触れていますが、マイルドなカレーだからお子さんでも食べれると言う考えは間違いです。
中学生以上のお子さんであれば食べれる子もいるでしょうが、大人でも結構ホットな風味のカレーなので、作ってみようと思われる方は、あくまでも大人仕様の料理とご理解ください。
スパイスを加えたことで、前回ちょっと気になったナンプラーの魚臭もなく、味に深みが出て、最高に美味しかったです。
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