ファラフェル

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「自己紹介」

昨日はお休みで少し時間に余裕があったので、夕飯も手の込んだものを作りました。

作ったのはひよこ豆のコロッケ・ファラフェルです。

乾燥ひよこ豆を一晩水に浸け、翌日水切り後、加熱せずにフープロかチョッパー、ブレンダーなどで粉砕。

ちなみに缶入りの水煮ひよこ豆では作れません！

一度トライしたことがありますが、揚げている最中に全部グチャグチャに潰れてしまいました。

たまねぎ、ニンニク、パセリ、クミンにホットなスパイスカイエンペッパーやチリペッパーを加えた種を作り、丸めてしばらく冷蔵庫で固定させ、１７０度くらいの油で揚げました。

ファラフェルの詳しいレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。

『ファラフェル』

使ったひよこ豆は先日買ったアリサンの乾燥ひよこ豆。

アリサン 有機 ひよこ豆 1kg ヒヨコ豆 大容量 オーガニック jas ひよこまめ 豆 まめ マメ 食物繊維 カルシウム 鉄 ビタミンA スープ カレー 煮込み料理 材料 食材 お取り寄せ

この豆、これまで使っていたギャバンの乾燥ひよこ豆より粒が小さめなので、戻してもギャバンの半分ほどの大きさにしか膨らみません。

GABAN ギャバン ガルバンゾー 1kg

但し、粉砕して使うには粒の大小は無関係で農薬の心配ゼロのオーガニック。

夏に何度も作りたいファラフェルがとても美味しく作れたので、リピ買いしようと思っています。

白い強力粉１００％でピタも手作りしました。

ピタのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。

１０枚焼いて１０枚とも風船のように膨らみましたよ！

『シャワルマ（中東風巻き巻きサンドイッチ）』

ピタを半分に割り、そのポケットにジャジキ（ヨーグルトとキュウリのサラダ）、ババガヌーシュ（茄子とタヒニのサラダ）、グリークサラダなどと共に挟んで食べました。

夕べは完全ベジタリアンの晩御飯。

肉がたっぷり入ったコロッケは旦那も私も大好きですが、このベジタリアンコロッケはそれに負けない美味しさ。

これからの季節にピッタリのファラフェルメインのメゼ。

旦那にも大うけだったので、乾燥ひよこ豆が届いたらまた作ります。

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「こちらのブログ」でご紹介。

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『レンコンが美味しすぎ！～ とんかつプレート ～』

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