昨日は私の大好きなコンボの晩御飯でした。
から揚げとピザ！
から揚げは今回も胸肉で。
つい２、３日前ある人との会話で、私がもも肉のから揚げは苦手と言うと、たまに食べたいものを食べる時は、不健康なものと分かっていても美味しいものを食べないと！と指摘されました。
どうやら私がもも肉を敬遠するのは、ヘルシー食生活が理由と誤解したみたいです。
そうじゃないんです！
昔はもも肉のから揚げを美味しく食べれていたのに、歳のせいか、最近では２つも食べると胸焼けするようになってきたのだと誤解を解きました。
それにもも肉より肉厚なので、肉女子の私としては食べ応えあっていいんです。
お財布にも優しく、一石二鳥の胸肉から揚げ。
６００ｇほどの胸肉を今回初めて皮つきのまま下ごしらえしました。
大きく切り分け、ホークで何か所もブスブス刺します。
その後、醤油と酒各大さじ２、みりん大さじ１、ごま油大さじ１弱、チューブニンニク小さじ１、チューブ生姜小さじ２、ほんだしの類の顆粒かつおだし小さじ１に冷蔵庫で数時間漬け込み。
全卵１個と小麦粉大さじ５を加えてよくもみこみ、たっぷり片栗粉をまぶして揚げると、カリカリサクサク、冷めても衣がべっちゃりしない胸肉から揚げの出来上がり！
ピザは今回も「発酵不要生地」で作りました。
料理代行で作れるピザを前提に考えたレシピ。
既に何度かお仕事でも焼いています。
今回は頑張って直径３０センチのピザベースに延ばし、３０ｃｍのフライパンで両面数分ずつ下焼き。
作ったピザはPizza al monde。
アルファベットにすると本場イタリアに実在しそうなピザですが、トッピングは冷蔵庫にアルモンデ。
同じもも肉でも骨付きを焼いたのは今でも美味しく食べれるんですが、から揚げだけじゃなく煮込んだもも肉もたくさん食べれなくなってしまいました。
私より若い旦那はもも肉から揚げの方が好みかもですが、しっかり下ごしらえしてから揚げる胸肉から揚げに対し一度も不平不満を言ったことがなく、今回も美味しくたくさん食べてくれました。
ピザもベーキングパウダー代用で作っているってことに全く気付いておらず、昨日も６つに分けたら４切れも食べていました。
デリピザ屋の放つチーズが焼けるいい香りに負けてピザが食べたくなったら、即このコンボの晩御飯が作れるよう、ベースは２枚作って１枚冷凍保存しておきました。
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