我が家のゴールデンウィークは先週末の４日と今週末４日の計８日間のお休みでした。
この休みの間にやっておきたいことがいくつかあって、その１つがシーちゃんのシャンプーだったのですが、やっと昨日これも済ませました。
大型犬なので結構な大仕事！
それで疲れ、夕飯は簡単にお好み焼きと考えてたところ、単価１５８円の破格養殖生銀鮭を目にし、この機会を逃したら絶対後悔すると思い、急遽献立変更でサーモンフィッシュ＆チップス。
フィッシュアンドチップスを作る時にめっさ役立つ１００均商品があります。
こちらのトレーと網。
まず下ごしらえでこの２つは大活躍。
魚の皮を剥ぎ、両面に薄く塩をしたら、網をセットしたトレーにお魚を載せ、２０分くらい放置します。
魚の表面に薄っすら水分が浮いてくるので、これをペーパーでしっかりふき取り、ブラックペッパーを両面に適宜フリフリします。
サクサクの衣が剥がれないよう小麦粉を魚全体に薄っすらまぶし、「こちらの衣」に潜らせてしっかり温まった揚げ油で揚げます。
揚げ終わったらこの２つのダイソー商品は再度活躍。
ペーパーを敷いたトレーにセットした網の上に魚を載せ、１１０～１２０度のオーブンに入れて保温。
１つの天ぷら鍋で２つのものを揚げ、いずれもアツアツを食べたいと思うと、先に揚げたものを冷めないよう保温する必要あり。
私はいつも魚を先に揚げて低温オーブンで保温しながら、チップスを揚げています。
オーブン調理可能な商品ではないですが、低温なら３０分くらいオーブンの中に放置してても全く問題なし。
チップスを揚げながら冷凍グリーンピース１袋もさっと茹で、すべての料理をアツアツ状態でお皿に盛って食卓へ。
以前はフィッシュ＆チップスの時もタルタルソースを作っていましたが、最近ではレモンまたはモルトビネガーと塩のみ。
このシンプルなフィッシュ＆チップスの食べ方が、一番美味しいです！
衣はサクサク。
おまけにこの衣は油が汚れないので、さっと天かすを網で取り除けば、次に揚げるチップスもきれいに揚がります。
単価１５８円の破格養殖生銀鮭はお値段以上で、身が分厚くて脂がのっていて、めっさめさ美味しかったです。
今日もう一回この鮭が売っていたお店を覗いてみようと思っています。
まだ売れ残っていたら片身のフィレを大人買いし、タラゴン風味でホイル焼きしたいです。
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