昨日もまた「アメリカンミートジャパンさん」からいただいた豚ヒレの残りでお料理を作りました。
昨日は一口大に切り串にさして焼いたギリシャ風串焼き・スブラキ。
４００ｇほどのヒレを一口大に切り分け、オリーブオイル大さじ３、レモン汁大さじ２、チューブニンニク小さじ１、ドライオレガノ小さじ１、塩、ブラックペッパーのマリネ液に数時間漬けておきました。
串にさし、オリーブオイルを薄く塗ったフライパンでこんがり焼き目が付くまで焼いたら出来上がり。
ピタパンも焼き、そのポケットにタブーレ、ジャジキと共に挟んでいただきました。
豚がヤワヤワジューシーで、前日のロースト同様豚独自の甘味がしっかり効いていてめっさめさ美味しく、あっと言う間に二人で完食してしまいました。
タブーレ作りにはこちらのブルガー小麦（ブルグル）を通常使うのですが、いつも売っているカルディで品切れでした。
押麦代用で作るとプチプチ過ぎて食感が良くなく、もち麦で作るともちもち過ぎて美味しくない。
キヌアはやたら高いし、一番代用の効く白麦もどこのお店にも売っていなかった。
仕方ないのでこちらのビタバレーと言う麦を初めて買って代用してみました。
茹でる前は押麦の粒の小さいような麦でしたが茹で上がるとまるでお米で、白麦同様タブーレ作りにいい感じに代用できることを発見。
１２袋入りのを２袋使ったので、なくなるまでこの夏はこの麦代用でタブーレ作りします。
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