9年目突入
2018年11月23日に宜野湾そば本店が8周年を迎えました。と同時に9年目の突入です。
1年一度だけのスーパー破格のサンキューセール♩
うりひゃー！でーじなどん！って言ってましたよ。笑
これも今まで支えてくださったお客様や知人、友人、取引業者様、親戚が支えてくださったからだと感謝しております。
1年一度だけのスーパー破格のサンキューセール♩
本当に沢山のお客様にご来店いただきました。泣きそうになりました。
ありがとうございます(T . T)
9年目も宜野湾そばちゅるげーそばを宜しくお願い致します！m(_ _)m
そして今年は県内県外の催事事業も少しはいい結果が出せたかなって思います。
去年は酷かったですが、今年は少しだけプラスです。
沖縄物産展で沖縄そばのお持ち帰り。いわゆる物販だけで、ある場所でいい数字を出せたのは嬉しいです。前人未到らしいです。嬉しいです。
これから先いい事業になれればいいなって。
お客様も喜んでもらえるといいなって。
もっと頑張ります。
来年の目標もかなり高めですね。
張り切って参りましょう！
そして既存の商品も全店舗で磨いてます。
ぬちまーす塩鰹。
こいつO/Pかーなーり重いですが、凄く評判がいいです。
作り方も既存のあっさりスープとこってりスープとはまるで違ってて、品質管理も大変です。だから沢山作らず細かく回転させる感じです。なんせ4段仕込みですからね…。
スープはお出しする時に急須でご提供するのですが、卵焼きが特徴的でたった1個の卵からこの感じになります。特製の割りスープでブレンダーし、そこから焼きに3分…。
そのお出汁をぬちまーすと言う世界1高価なお塩を溶かしながら、お出汁を注ぐ。
そして、そのお出汁をゆっくりとプクプ吸っていく卵焼きの感じが堪りません。
うちの職人技術の賜物です。
絶対に真似出来ないと思ってます。レシピ教えても無理だとおもいます。1番クオリティー維持が大変ですから。
あのアゲアゲ飯のジョニー宜野湾さんが絶賛してくれたんですけど…。何故かうちに声がかかりません…。笑
うりひゃー！でーじなどん！って言ってましたよ。笑
つづいてこの商品。
ゴロゴロそば（塩軟骨と同じ味付け）刻んだ三枚肉が麺が見えないくらい入ってます。
ゲリラ的出してますが、瞬殺で無くなります。超〜瞬殺。
値段も大で750円 中で650円で提供出来ます。見た目ボリュームも間違い無しです。
リピート率もかなりハンパ無いwww
準グランドメニューになれるように今動いてます。
部位は変わりますが、かなりよかったです。
名前は「豚トロゴロゴロそば」ですかね。
準グランドメニューです。速攻で出して〜♩
だってお客様の喜んでる顔がまた見たいですから！
沖縄そば専門店でこれだけの数と商品開発してるそば屋はうちだけだと自負してて、これからは自家製麺も開発します。
かなりクオリティーが高いやつを。
頑張ります。
話は変わりまして2019年1月より「ちゅるげーそば中城古民家」がFC1号店になります。
これは2年前以上前から動いてて、やっと形になりそうです。
オーナーはこの方。
店長統括の原国にーさん♩
独立してオーナーになります。メニューもレシピも全て教えてきました。
しかも完璧に再現出来る人。
ただFC1号店独立だから。放置プレイはしなくて、やはり人手不足は共通の問題ですし、しばらくはサポートし、応援していきます。
にーさん♩沢山もーかってね♥️
いつでも寂しくなったら戻って来てね♩
原国にーさんはいつも俺のそばに居てくれていつも冷静に事業の判断してくれます。
これからも必ず相談しますね。間違いなく
。
この先も例えば当店が法人になったとしても役員をお願いするつもりですからね。
多分ブログみてんはずだけね。
中城ふるさと納税の評判いいです！
今年も宜野湾そば本店
中城
琉大北口店
年越しそばの受付しております！
お早めに！
時代の流れ。
時代は常に流れてるなーって。
これ。
つくづく感じます。
沖縄そば専門店でもう来月で9年目になりました。
ありがとうございます。感謝しかないです。
9年目、生き残りの年になるなと本当に感じてます。
理由の一つとして、材料の高騰化。軟骨ソーキに関しては創業当時の2.1倍。
三枚肉に関しては1.7倍。
もはや軟骨ソーキは高級な嗜好品になりつつあります。
本ソーキが世の中から消えてきてます。何故なら高騰化してて、安価で出せなくなってきたからですね。悲しいですけど。
ですが、当店は色々模索して新商品の開発をしてます。
これ。
ゴロゴロそば。三枚肉を刻んで麺が見えないくらい入ってます。
しかも安い。1000食仕込みましたけど今月の始めにはもー無いかも。
これちょーうまいよねー。
新しい商品を生み出す。これはとても大事な事ですね。
そしてこれが当店の強み。
ドンドン生み出します！
お客様の喜ぶ顔を想像しながらね。
新しい沖縄そばの時代かとトレンドがきますね。
お楽しみに。
張り切って参りましょう♩
いろいろ挑戦してます
前回のブログでもありましたが、催事事業も参入してますが、こんなものもやってます。
ウケるwいいね〜♩
ふるさと納税ってヤツです。
ちゅるげーそば中城古民家のみで。
中々の好評で。
嬉しい限りでございますm(__)m
去年の暮れから登録しますが、毎月のようにご注文頂けてありがとうございますm(__)m
今はあっさりスープのみの商品だけですが、こってりスープもやっていきます。
こってりスープ…。
大量に作れないんです…。
時間がかかり過ぎて…。
最低でも20時間かかります。
店舗に供給するのがいっぱいいっぱい…。
なのでタイミングをみてやっていきます。
そして5月の24日から池袋サンシャインさんにて宜野湾そばとして出展です。
いつもお呼び頂きありがとうございますm(__)m
31日からは新宿京王百貨店様にて【物販】沖縄そばの1人前セットの販売です。
6日からは仙台藤崎百貨店様にて【物販】沖縄そばの1人前セットの販売。
新店舗のちゅるげーそば琉大北口店。
お子様無料のジューシー無料で頑張っております。
日曜日の予定でしたが、お客様に好評でしたので、引き続き期間は延長していきます。
そして、そして、こんな求人が…。
ウケるwいいね〜♩
いつでもご連絡下さいませm(__)m
ビーチパーティーは月に2回やりたいぐらいです。
年1だけど。
本日も張り切ってどうぞぉーー♩