秋田県由利本荘市
麺饗松韻
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ーー由利本荘方面へふらーっとドライブ。
DK「ちょうどこちらの近くにいた時に開店時間間近だったので開店待ちに並びました。面白そうな限定メニューがあったので迷わず注文！」
鯛の塩ラーメン ¥1100
DK「鯛のアラから採ったという一口目でうぉーうめぇーとなる豊潤で濃密なスープ」
ーー麺は加水率高めな細麺。
DK「茹で加減が足りなかったみたいなもさもさした食感がちょっと好みじゃなかったけど、とにかくスープと鶏チャーシューの美味さが際立ってました」
ーー今思うとこってりの方のパツっとした麺でも合ったような。
DK「途中からレモンとワサビで味変しましたがそれぞれがしっかりと"味変"させてくれる意味のあるアイテムなのが嬉しい」
こってり ¥980
DK「こってりはやはり変わらぬ一杯でとにかく上質。これを求めて開店前に行列になる、それが実によく分かるなと」
ーーやはり美味いです。
DK「松韻は松韻という様式美。お店の造り、待ち時間に眺める店の風景含めてご馳走だなと。感服しました」
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