リンゴが家にゴロゴロしていたりしませんか？
そんな時にとっても便利で驚くほど簡単なリンゴケーキのレシピを紹介します☆
本来使うべきバター・牛乳を、ごま油（味のない物）、豆乳にするだけで
リンゴのおいしさが生きる、素朴で小さい子にも「おなかを満たすおやつ」として安心してあげられる一品になります(^^)
＝素朴なおいしさのリンゴケーキ＝
▼材料▼
・リンゴ １と1/2個
・ホットケーキミックス ２００g
・味のないごま油（透明のもの） ６０g
・砂糖 ６０g
・卵 ２個
・豆乳 大さじ２
・白ごま お好みで
（砂糖60gをハチミツ60gに変えてもOK!)
▼作り方▼
１）油、砂糖、卵、豆乳、ホットケーキミックスを全部ボウルに入れて混ぜる。
２)リンゴをイチョウ切りにして混ぜる。
３）型に入れて１８０℃のオーブンで４０分焼く。
（この時、好みで白ごまを振る。）
たったこれだけです(^^)簡単でしょ！
これ、もともとは「きょうの料理」で紹介されていたレシピだったんですが、
牛乳を豆乳に、マーガリンをごま油に変えたらとっても素朴な味で気に入ってしまったのです♪
砂糖は、白砂糖は使わずにてんさい糖や、キビ砂糖を使うといいと思います。
我が家も白砂糖は使っていません。
ゴマ油は透明のゴマ味のないものを。
茶色の液体の、ゴマの味がしっかりするごま油はダメですよ～！菜種油でもOKです。
型は、なんでもOKなんですが、我が家は先日買った
富士ホーロー Cukka series(クッカシリーズ) 浅型Mを利用。
内側にクッキングシートを敷いておくと取り出すのも簡単で、容器に汚れもつきません。
▼こんな具合ね☆
今回は富士ホーロー浅型Mを使いましたが、パウンドケーキっぽくホーロー深型角容器 Mサイズ を使ってもいい仕上がりになるかな？と思います(^^)
（今読んでいる「持たないていねいな暮らし」という本に大いに触発されて、パウンドケーキ型を処分したのです。
ホーロー容器で代用できるので、パウンド型はいらないかなって思ったので。
シンプル生活に１台２役、３役は基本中の基本！という事で、不要なモノを処分して、すっきりキッチンで料理を楽しみたいなって思います☆
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