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田舎暮らし農家のmugi_mamaのブログです。
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先日釣れた小アジで仕込んでたもう一品
みりん干しを作ったよ！！
脂の乗ってない小さいアジは
こうやってしっかりめの味付けをして一手間加えると
絶品のおつまみに変身
小アジのみりん干しの作り方
①アジは頭を落とし背開きにし、中骨と腹骨を取り除く。
②醤油とみりんを1:1で合わせた調味だれに1〜2時間ほど漬ける。
（途中でひっくり返す）
②醤油とみりんを1:1で合わせた調味だれに1〜2時間ほど漬ける。
（途中でひっくり返す）
③水気をしっかり拭き取り
ごまを振ったら上から軽く抑えてごまをつける。
③一夜干ししたら完成！！
（まだ気温的に外で干すのが不安な場合は、冷蔵庫にラップなしで１日寝かせる）
④グリルなどで軽く焼いていただきます！！
焦げやすいので注意してね。
焼いてると美味し〜香りが〜
頭落として干したら
ずいぶんかわいらしいサイズになっちゃったけど
手で尻尾持って、おやつ感覚で食べれちゃうから
焼きながら何匹かパクパクしちゃった
これから大型青物のシーズンが始まるけど
脂のり控えめで普通に焼いたらパサパサしちゃうかな⁇って時は
みりん干しオススメですよー
▼ひとつあると便利な干し網
お魚のほか、お芋や野菜を干しても◎
これからの時期とっても使えますよ！！！
