キッチンスペース表参道RIKOに「美容雑穀ランチ会」が開催されました。
表参道を降りて、根津美術館を下り西麻布へ入っていくとひときわ目立つ建物があります。
肌診断の第一人者の須長先生。
今回の雑穀料理をご紹介して頂くのが、
食育美容家である株式会社WAKO代表取締役
WAKOアカデミー学院長である和田和子先生です。
ドクターから
あわ→皮膚病の薬
ひえ→心臓病の薬
と教えて頂いた事をきっかけに雑穀を研究していったそうです。
スタッフの講師の方。
春菊と人参、水菜のサラダ。
玄米ヨーグルトと玉ねぎ、お酢、醤油、胡麻油の無臭のものでドレッシングを作られています。
身体に優しい酸っぱさが何とも言えず。
じゃがいもとさつまいもが入ってます。
鯛の黒米のソースがけ。
鯛は、塩麹ニンニクとレモンで下味を付けてあるのでそのままでも美味しい。
黒米のソースは、お酢と醤油で味付けてあります。
黒米は、肝機能アップ、坑酸化、生活習慣病予防、血液の浄化の効果があります。
雑穀米二種類。
あわ、ひえ、きびを主体にした純国産のブレンド！国産の雑穀は、日本に数えるほどしかありません。
一般に販売されているのは、輸入物がほとんど。
雑穀は、輸送の段階で害虫が付きやすく防腐剤を大量に使うので避けたいところですね。
大根のお新香。
左一番手前が私です。
とろろと雑穀のお吸い物。
防腐剤を使ってないとろろなので、変な酸っぱさがないです。
生チョコレート風豆腐生ショコラ！
人工甘味料やトランス脂肪酸を含まず、食物繊維やミネラルが豊富な身体に優しい生ショコラです。
通常の生チョコと違い血糖値の急上昇を回避し常習性のないのが特長です。
味は、全く普通のチョコと変わらず美味しく尚且つ安心して食べられるのが嬉しいですね。
一般的なチョコレートは、量増しをしているという事で純粋に作るととてもコストがかかるそうです。
雑穀米で美肌やダイエットの効果が実践されていますので、私も挑戦したいと思いました。
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