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豚星。@川崎元住吉
本日は豚星。です。
6/29(水)訪問。
(写真は前回より)
最寄り駅は東横線・元住吉駅です。
本日は自宅から徒歩で行きましたので、道順はこちらをご覧下さい。
19時過ぎに到着、行列は店内待ち満タンの18。
お客さんの様子を見てると、団体客が多かったかな。
本日は台湾ウィークで、混雑が予想されましたが、店内待ちのみなら、まだいい方だと思います。
台湾シリーズは、こちらの限定での看板メニューのひとつです。
しかし自分は辛さと痺れが苦手なので、よっぽどじゃなければ、台湾シリーズは見送ります。
そこで気になっていたのが、「辛くない辛麺」
豚マシしたかったのですが、この日は豚マシメニューは売り切れランプでした。
辛くない辛麺の食券はないようで、普通の辛麺の食券が出てきました。
まぁ限定なので、こうなります。
約1時間弱待って着席。
店主は体調を崩しているようで、昼間のみいらっしゃるようです。
夕方のアイドリングタイム中は、空いてる時間帯もあるようです。
夜、自分が行った時間は終始、中待ち満タン前後の並びでした。
ということで、本日は助手さん3人の営業でしたが動きはスムーズで、追い飯・おかわり野菜・スープ割の対応も大変そうです。
味変の為の調味料はいつも通りの、ブラックペッパー、昆布酢・果実酢の三種。
また唐辛子を忘れてしまいました
しばらくして、辛麺大の方～ニンニクは入れますか
と声がかかり
と声がかかり辛くない辛麺大(900円) 味玉(100円)
ニンニクアブラ
別角度
赤いスープが食欲とテンションを上げていきます
早速頂きます
野菜はシャキシャキしていて、歯応えのあるもの。
アブラはブラックペッパーをかけ、野菜のオカズに。
この野菜の量なら、次回はアブラ多目にしてみよう。
巻いてあるバラ肉は、硬くなり過ぎず軽い歯応えがあり、旨味を十分に残していて、厚切りの大判な豚は食べ応えも十分で美味い
大判なので、プレーンよりな味付けですが、豚の旨味を感じるには、これくらいのカエシの入り具合でちょうど良いです。
野菜を食べ終えて天地返し。
麺は豚星。自家製平打ちストレートで、この日は柔らかめの茹で加減。
個人的には硬いより柔らかい方が良い。
癖がなく、スルッと胃袋に収まっていく。
スープは豚の旨味全開で、甘味抑え目な味で、デフォや限定のスープをいろいろとこちらで頂いてきましたが、1番好みかもしれません、美味い
課長とのバランスもよく、辛味は全く感じませんが、アブラ少な目の濃厚スープでした。
全体的なスープと麺のバランスもよく、かえってニンニクは邪魔な感じもしました。このメニューをお願いする時は、生姜も試してみようかな。
味的には高レベルな一杯でした。
1ロットちょっとで食べきり……
ごちそうさまでした！！！！
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