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麺屋 桐龍＠戸塚安行/東川口
本日は桐龍です。
8/21(日)訪問。
最寄りは、埼玉高速鉄道・戸塚安行駅。
自分は、JR武蔵野線・東川口駅から行きました。
道順は、こちらをご覧下さい。
この日はレジェンドな方にお付き合い頂きました！
この日はお疲れさまでした！
ありがとうございます！
12時20分到着、こちらのお店では、先ずは食券を買ってから並びます。
食券販売機は、入り口を入って左手にあります。
入店の際には、退店客が優先です。
ちなみに100円は大盛り分です。
大盛りは100円で茹で前の麺量が1kgまで指定する事が出来ます。
しかし掲示はされてないですが、20分くらい(2ロット弱)の制限時間が暗黙のルール。
時計見ながらなかなか経過時間を判断しにくいので、同ロットのお客さんの食べ具合、厨房の動きにも注意が必要です。
10分かからず中待ちへ。
中待ちには椅子が置いてあり、右から左へ並んで座ります。
写真は中待ちの先頭付近にある案内です。
厨房の助手さんから声がかかるまで待機します。
中待ちの時、「食券を見せて下さい！」と厨房の助手さんから声がかかるので、大盛りのグラム指定など希望がある時は、この時に伝えます。
自分は600g
中待ちで声がかからなかった時は、着席時に助手さんに伝えます。
15分くらいでレジェンドな方と連席で着席する事が出来ました。
厨房は、店主をはじめ助手さんが3〜4人、麺打ちをされてるお父様、下ごしらえをされてるお母様、荷物を片付けてる奥様など、多数をお見かけしました。
カウンター上にはお酢、高台には左から卓上醤油、一味唐辛子、コショウの味変アイテム。
メニュー毎の手書きの無料トッピングは、すごく見やすくて綺麗。
メルモのメルマガは、今月いっぱいでメルモが配信自体をやめてしまいます。
程なく助手さんから、
「ニンニクは入れますか？」とアイコンタクトしながら声がかかり
自「野菜少なめニンニクで！」と返答
つけ麺300g(800円)大盛り600g(100円)豚2枚(200円)
野菜少なめニンニク
つけ汁丼
別角度
つけ汁が醤油色していて美味そうです！
早速頂きます
先ずは野菜からです。
野菜はクタよりで、野菜少なめにしたので少量です。
野菜は無くてもいいぐらいですが、なければ無いで寂しいので、つけ汁につけながら頂きました。ラーメンなら野菜コールをしようかな。
増した豚2枚は麺丼に載せてありました。
豚は大好きな腕肉で、手前の方は脂身たっぷりとついていて、大好きな腕肉の脂身
デフォの豚は食べやすい、ほぐした感じの豚で、つけ汁の中にあります。
ニンニクが多目だったので、豚の上にニンニクを載せて食べるのが大好きで、こうするとニンニクのパンチが効いて、美味い豚が更に美味くなります
野菜と豚を食べ切り、麺をつけ汁につけながら頂きます。
麺は厚みのある平打ちストレートですが、少し縮れ気味。
やや多めの芯が残った硬めの茹で上がり、噛みしめるとゴワゴワの食感、麺肌はツルツルなので、これ以上茹でると表面が溶け出すのかな。
つけ麺専用の麺ではないので、致し方無いところ。
つけ汁丼は、高台から下ろす時には丼が熱々で、人差し指と親指の先で慎重に下ろさないといけないくらい熱々。
つけ汁ですが、豚と鶏の出汁が効いた濃厚さでトロミもあり、醤油の味も濃く感じます！
美味い
すごくバランスがいいと思います。
今回も小片を食べきる前に麺あげが始まり、時間切れで終了。
つけ汁が熱々なので、汗をかなりかいてしまいましたが、最後まで熱々なつけ汁な事に感謝。
ごちそうさまでした！！！
麺屋 桐龍
埼玉県川口市戸塚3-36-18
定休日 月曜日・木曜日夜の部
定休日 月曜日・木曜日夜の部
火・水・金・土
11時15分～14時55分
18時00分～21時30分
11時15分～14時55分
18時00分～21時30分
木・日曜
11時15分～16時00分
公式サイト http://menyakiryu.com/
Twitter : ＠menyakiryu
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