目立て

戻ってきました。



目立て直し

耐久性に優れたおろし金ですが、長年使用していると刃先が磨耗し、
切れ味も悪くなってきます。
その場合は、古い刃を削り落とし、新しく刃を立て直す











目立てに出す前






幸鮓では、此方を使用しております。 両面、山葵おろし





お店に伺いましたら、2-3回は出来るそうです。