昨年のこの時期は、桜と菜の花がほぼ満開だった国東市の『安岐ダムいこいの広場 』。
今年はまだ『咲き始め』との予報でしたが、次の週末は雨予報。
お花見は無理そうだけど、春の山菜採りがしたくてウズウズ。
と言う訳で、自宅から車で約30分『 安岐ダムいこいの広場』に行って来ました=3=3=3
日出町の自宅周辺の桜は、まだほとんど咲いていないのに、
『咲き始め』予報だった安岐ダムは、あれ～？思った以上に咲いてる～(≧∇≦)
午後から雲が出て来て、青空がちょっと足りないのが残念だけど、桜と菜の花のコラボは最高(≧∇≦)b
でね、ふと足元を見てみると・・・、
菜の花の手前に広がる一面の緑の葉っぱが全て『のびる』(゜◇゜)
今まで何度か来ているのに、ココがのびるの宝庫だなんて全然気付かなかったなぁ。前回摘んだのびるは全て『のびる味噌』にしてしまったので、次は『のびるの醤油漬け』を作ってみたかったんだよね。
切角なので、今年2回目ののびる摘み。
今回のお目当ては、『フキ』と『たらの芽』だったんだけど、やっぱりフキはまだ小さく、たらの芽もまだ芽吹いたばかり。
鹿の足跡？
山椒は随分バッサリと切られてしまっていたけれど、若葉が芽吹いていました。知らず知らず1万歩程歩いていたみたい。
ヘトヘトの体にムチ打って、帰ってからのびるの下処理。
のびるはほんっとに、コレが大変。
こちらのレシピを参考に、初めての『のびるの醤油漬け』仕込んでみたよ。
のびる:200g
しょうゆ:360g
ごま油:大さじ6
すりおろしにんにく:20g
白ごま:大さじ4
粉唐辛子:大さじ1
梅シロップ:大さじ1
1週間位漬け込むと、美味しく食べられる様になるみたい。
楽しみだ～( ´艸｀)