感動！美味しすぎるトマトに出逢ってしまった//

こんにちは

今年初めてのブログとか…

信じられないくらい放置していました

今年に入ってからも実はレシピはたくさん作っていて

Instagramは毎日のように更新していたのですが、時間のある時にブログの方でもまとめられたらと思っています

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さて、今月もぐんまクッキングアンバサダーのレシピをご紹介します

なんと、、任期が今月までなので最後のレシピです

美味しいお野菜、たくさん頂いたなぁ

さて、タイトルのトマトのお話

今月は、ブリックスナインというフルーツトマトを頂いたのですがこれがめちゃくちゃ美味しくて感動しました

やや小ぶりのトマトなのですが、とにかく甘い

フルーツのようにぱくぱく食べちゃって止まらないの～

同じ農家さんのものを探したら、お取り寄せもできるようなので一応載せておきますね

群馬県産 ブリックスナイン S〜Lサイズ約1kg 高糖度フルーツトマト

1kgが多いように思うかもしれないですが、たぶんあっという間に食べちゃいます笑

本当にオススメ

そんなブリックスナインを使って本日のレシピです

トマトとオクラの出汁ジュレ和え

せっかくの美味しいトマトなので、なるべく素材の味はそのままでシンプルな調理がオススメ

白だしとポン酢で簡単に作れる出汁ジュレを合わせました

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【材料】　４人分
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群馬県産ブリックスナイン:3個
オクラ:7-8本
(A)お湯:70ml
(A)白だし:大さじ1
(A)ポン酢:小さじ1
板ゼラチン:1枚

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【作り方】
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①板ゼラチンをふやかす

板ゼラチンは水(分量外)に浸して柔らかくする。

柔らかくなったら、手で水気を絞る。

②ジュレを作る。

バッド又はタッパーなどに(A)を入れて①のゼラチンを混ぜながら溶かす。完全に溶けたら冷蔵庫で固まるまで(2-3時間)冷やす。

※お湯は60℃以上沸騰手前まで。

   熱すぎるとゼラチンが固まらなくなる恐れがあります。

③材料をを切る。

ブリックスナインは食べやすい大きさに切る。（写真は12等分）

オクラは塩少々(分量外)で板摺をしたら、1分半茹でる。
粗熱がとれたら1cm弱の輪切りにする。

④和える。

ジュレが固まったら、フォーク崩し、ブリックスナイン、オクラと和えたら完成！

キラキラ美しい前菜の完成

少し酸味の効いた出汁ジュレとトマトの甘みが絶妙

彩りがよいのでおもてなしにもオススメですよ

ちなみに、白だしとポン酢はこちらを使いました

ヒガシマル醤油 京風割烹 白だし 400ml×3本

ヒガシマル醤油 まろやかぽんず 400ml×3本

ちなみに、粉ゼラチンの場合は先にお湯で溶かしてから、白だしとポン酢を加えればOKです
ポイントは、ゼラチンを水分量の2～2.5％で緩めに作ると、素材に絡みやすくオススメです

是非、この美味しさ、感動を味わってみてください

群馬県産 ブリックスナイン S〜Lサイズ約1kg 高糖度フルーツトマト

本日のおもてなしポイント

✔ キラキラのジュレをイメージして、器もガラスのものを使いました

✔ トマトがとても可愛いサイズだったので、そのままスタイリングにも使ってみました

詳しいレシピはこちらをご覧ください

中井かな

トマトとオクラの出汁ジュレ和え

25人がお気に入りしています

フルーツトマトは、群馬県産のブリックスナインを使用しました。 ジュレは簡単に白だしとポン酢を使って♪ キラキラときれいな前菜・副菜にどうぞ。

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