久しぶりに中華街ツアー開催します♪

2年ぶりかな。

緊急事態宣言も解除されたし、感染対策ばっちりにして

ぜひみんなで楽しみたいな！と思い企画しました💗

生薬問屋、薬膳素材店、中国茶・中華菓子店、雑貨屋など

8店舗をめぐり、ランチ（飲茶もしくはチャイナアフタヌーンティー）も
楽しめる、薬膳コンシェルジュ協会恒例の中華街ツアーが

リニューアルしました♪

「この食材はどうやって使うの？」「このお茶は何にいいの？」

などの質問も代表の杏仁がお答えします。

講座受講生と交流を深めるいい機会でもあるので、

ぜひ薬膳仲間をお誘いしてご参加ください♪

（もちろんお一人や、一般の方もお気軽にどうぞ！）　

※新型コロナウイルス感染症の対応について

チャイナアフタヌーンティーの一例☆ 飲茶と迷います～

飲茶もアフタヌーンティーも、こんな素敵な空間で楽しめます♪

関帝廟で記念撮影♪ 雰囲気抜群～

マニアックな生薬を扱うお店もご案内&ご説明します！

茶芸館へ行ったこともありました♪（今回は任意になります）

◇参加条件
新型コロナワクチン接種2回受けた方、もしくは

参加当日72時間前までのPCR検査陰性証明書を
持参いただける方。

◇日時
①12/11(土)　②12/14(火)　各13時～（終了は17頃を予定）

◇集合と流れ
①12/11(土)集合13時　菜香新館。
飲茶ランチを楽しんだ後、中華街をめぐります。
②12/14(火)集合13時　石川町駅中華街口（北口）改札口。
中華街をめぐった後、15時～チャイナアフタヌーンティーを楽しみます。

＊「菜香新館」神奈川県横浜市中区山下町192 
みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩3分　
TEL：050-3196-2794

◇参加費
飲茶ランチもしくはチャイナアフタヌーンティー付き　

6,500円（税込7,150円）
中華街ツアーのみ（食事なし）4,000円（税込4,400円）

＊薬膳コンシェルジュ、薬膳茶エバンジェリスト、
薬膳茶プレジャリスト受講生以外の方は、
プラス500円の参加費になります。
食事つきは7,000円（税込7,700円）、食事なしは4,500円（税込4,950円）

◇引率
杏仁美友（薬膳コンシェルジュ協会代表理事、漢方＆薬膳アドバイザー）

◇備考
歩きやすい恰好でお越しください。マイバック、ウエットティッシュがあると便利です。

◇申込方法
・協会申込ページ　https://www.y-concierge.info/contact/　から
お願いします。その際、日時とお食事のあるなしを間違えないように選択ください。

◇締切期日
・12/4(土)までにメールで申込みし、12/8(水)までにご入金ください。

◇キャンセルポリシー
・お申込者様のご都合によりキャンセルされた場合、
一旦納入された参加費は返却いたしませんので、予めご了承ください。
・キャンセルの場合は開催日3営業日前までに、協会まで
お電話もしくはメールでご連絡お願いいたします。

◇主催
一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会
東京都渋谷区渋谷3-6-2

明日海りおさんの番組で紹介したレシピ

(このシーン、なんかとても好きなんです・・・）


明日海りおさんの番組に出演します！
という記事から
杏仁の薬膳ブログに
興味を持っていただいた皆様、
どうもありがとうございます。＾＾

Huluで「身体を整えるといわれる薬膳」が
19日に配信されましたので、
その補足や、紹介レシピなどを
ご紹介しますね。

で、そうそう・・・

なんどかテレビには

出させていただいているのですが、

薬膳家が気を付けないといけない点が

あるんです。

日頃、わたしも講義などでは

「なつめは●●にいい！」

「●●の生理痛には××で治すの～」

などといいますが、これは知識の教授だから

いえることなんですが、

テレビではダメなんです。

言い切ることがダメなんですね～

なので、テレビに出るとき

緊張はそんなにないのですが、

（これ、断言しちゃだめなんだよね～）

（・・・っていわれている、っていわなきゃね）

って頭の隅にいつもあるので、

（いい切っちゃうと取り直しになるのよ）

その様子がいつもとちがうって感じに

見えるときがあるそうです。

薬膳家はドクターではないので

効能をうたってはいけないのです。＾＾

なお、あーここもっと別の言い方

あったよね～

って反省もあるけど、

とても素敵な番組に

出させていただいてうれしかった！

という思いの方が強いです♪

明日海りおさん、あらためて見ても

とっても素敵な女性ですね♪

さて。

まずはお悩み別の薬膳ハーブティーを

ご紹介しました。

そして蒸し器で2品、明日海りおさんに

お教えして、ご自身で作ってもらいました。

ひとつは薬膳バーニャカウダ。

＜材料＞
キャベツ…1/2個、人参…1本、インゲン豆…5本

・薬膳バーニャカウダソース
醤油…大さじ1・1/2

豆豉・サラダ油・酢・紹興酒…各小さじ1

ニンニク…1片

小口唐辛子…ひとつまみ

ネギ…5㎝分

砂糖…小さじ1/2

＜作り方＞
①耐熱容器にサラダ油、醤油、砂糖、酢、紹興酒を

入れて混ぜ、細かく刻んだ豆鼓、ニンニク、

小口唐辛子、ネギを加えて全体を混ぜ合わせておく。

②キャベツは食べやすい大きさ、

人参は5㎜幅の斜め切り、インゲン豆は軸を落として

半分に切り、熱湯を入れた蒸し器に①とともに入れ、

蓋をして強火で10分位蒸す。

バーニャカウダには、しょうがのみじん切りをいれたり、

サラダ油ではなくごま油をいれてもいいですね。

次は蒸し魚～

私も何度も雑誌などでも紹介してますが、

ほんと簡単で♪

でも、手間がかかってるようにみえるし、

おいしいんです。

＜材料＞

タイやスズキ…2切れ（下味に酒…小さじ2、塩…少々）、

シソ…4枚、

A(酢…大さじ1、醤油・ナンプラー…各小さじ1、

砂糖小さじ１、サラダ油・花椒・・・各小さじ1/2)


＜作り方＞

①タイは耐熱皿にいれて下味をつける。

ネギは芯の部分は斜め切りに、

白い部分は白髪ねぎにする。

花椒はすり鉢で潰しておく。

②①のタイにネギの芯をのせ、

熱湯を入れた蒸し器に入れ、

蓋をして中火～強火で7～10分蒸す。

③器に移し、白髪ねぎと千切りのシソを盛り付け、

Aを混ぜ合わせたたれをかける。

これも、通常はしょうがの千切りも
一緒に魚に載せて蒸します。
 

10分蒸して・・・

ドキドキタイム。。。

バーニャカウダのソースも

清蒸魚のソースも

とても褒めていただき

わたしもとっても嬉しかったです。

スタッフにも（大勢でした～♪）

試食していただいたのですが、

「ソースが絶品～！」

「蒸し器ブームになりそう～」

「野菜までおいしい～」

と、これまたうれしいお言葉。

この仕事しててよかったな、って

思う瞬間です。

ありがとうございます♪

って最後のテロップもぴったりのところを

カメラに収めてたようです。＾＾

（撮影風景は前回のブログにまとめています。）

これからも

簡単で

おいしく

楽しい

薬膳を

広めていきたいと思います。

知識は武器になります♪

（あ、この前の朝ドラでいってた言葉じゃん笑）

薬膳に興味でてきた💛

と思ったら、

協会では無料の講座説明会もしておりますので、

お会い出来たらうれしいです。＾＾

狭心症予防のらっきょう

先日・・・

明日海りおさんの番組に出演しました✨

とここに載せたら、

たくさんの方がこのブログを

見ていただいたようで、

なんと本レビューランキングが6位に！

タカラジェンヌの皆様？のおかげです！

これを機に、

薬膳に少しでも興味を持ってくれると嬉しいです。。。

なお、19日の番組出演後

「あの時のこれは・・・」

「このレシピは・・・」

などご紹介させていただきますので、

どうぞよろしくお願いします。＾＾

さて、今回はらっきょう。

大好きなもので☆彡

らっきょうは、

薬膳では「胸痺の要薬」といわれ、

いわゆる狭心症や心筋梗塞などの

虚血性心疾患に良いものです。

歳とともに大事にしたい心臓♡

今回は

＊甘酢

＊黒酢&黒糖、花椒、唐辛子など

＊はちみつレモン（りんご酢）

＊五宝しょうゆ漬け（にんにく、生姜、陳皮、クコ、昆布）

の4種類を作りました。

1日1個でも4つ食べられる♪

はちみつレモンは今回初めて

挑戦しましたが、

さっぱりしていいかも

Facebook　

杏仁 美友

にのせたら

やはり「はちみつレモン漬け」に

皆さん興味があるようで、

現在連載中の輸送新聞に

レシピを掲載後、こちらでも

作り方や分量などを載せたいと思います♪