山ウズラのファルシ

おはようございます。

シェフの滝澤です。

用意しておいた山鶉、今週は売り切れてしまいました！

骨抜きして、

天然キノコのピラフを詰めて、

塩コショウして、

火の入りやすいムネ肉はベーコンで覆っています。

根菜や銀杏とともに、ココットでアロゼしながら、オーブンで焼き上げます。

真っ二つに割って、

焼き汁のソースをかけて出来上がり！

メインディッシュのお肉と、〆のご飯、両方楽しめます！