スパイス専門店「レピスエピス」ブログをご覧のみなさま！
日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。
スパイスディレクターの伊能すみ子です。
猛暑が続いていたのに、オホーツク海高気圧の活躍で
涼しい空気が入り込んできましたね。
この時期ならではの夕立、ゲリラ豪雨もあったり、
ほんと、天気は目まぐるしいなぁ。
そんな季節に大活躍なのがカレーですね。
みなさん、大好きな国民食ですもん。
た～くさん、食べちゃいましょ
【カレーパウダー】１８ｇ ５１５円
数あるカレーミックススパイスの中でも、私たちに馴染みのある
イギリス仕様のカレーパウダー。
原材料：ターメリック、コリアンダー、米、フェヌグリーク、胡椒、マスタード、月桂樹、クローブ、クミン、ガーリック、ニンニク、塩、セロリ、シナモン
インドがまだイギリスの植民地だった時代。
インド人が作るスパイスをふんだんに使った料理に魅了されたイギリス人が
１７７２年に、本国に持ち帰ったスパイスたち。
そこから、手軽に使えるカレーパウダーが誕生し、ヨーロッパスタイルの
カレーライスとなりました。
キーマカレー
材料～４人分～
A（牛豚合挽き肉 ３００ｇ カレーパウダー 大さじ1/2）
カレーパウダー 大さじ１
クミン ひとつまみ
カイエンヌチリパウダー 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ１
タマネギ ２個
ニンジン 1/2本
おろしニンニク １片分
おろしショウガ １方分
ウスターソース 大さじ１
トマト水煮 １００ｇ
チキンストックスープ ７００ｇ
塩 適量
サラダ油 適量
＊あれば、ローレル １枚
作り方
①タマネギは薄切り。ニンジンはおろす。
②鍋にサラダ油をひき、タマネギを入れ、中火で炒めはじめる。
③ニンニクとショウガ、クミンを加え、タマネギが半透明になったら、
Aとニンジンを入れて、さらに炒める。
④トマト水煮、スープ、ローレル、カレーパウダー、カイエンヌチリを入れて
１０分ほど煮込む。
⑤ウスターソース、ガラムマサラを加え、塩で味を調整する。
量を多めに作っておいて、小分けに冷凍庫保存しておけば、
熱電量の節約にもなりますね。
スパイスを使い切らない場合は、しっかりと封をして、日の当たらない
涼しげなところに置いてくださいね。
スパイスも暑いところは苦手です
しっかりカレーパワーで、暑さを乗り切ってくださいね。
「レピスエピス」期間出店のご案内
★７月２５日（木）～７月３１日（水）★
東急百貨店渋谷駅・東横店
西館地下１階東急フードショー「THIS WEEK」
営業時間 １０：００～２１：００
人気のスパイスやイタリアからの直輸入の瓶詰商品に加え、
味わい豊かなイタリア・フランスから直輸入しております
エクストラ・バージン・オリーブオイルの量り売りもさせていただきます。
店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能ですので、
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、またこのブログでお会いしましょう！！
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レピスエピスＨＰ→ http://www.lepiepi.com/index.html
楽店市場オンラインショップ→ http://www.rakuten.ne.jp/gold/auc-lepiepi/
★ご希望の商品は、品切れも場合もございます。ご了承ください。
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