七久里農園のビーツパウダーを使い、ビビットなピンク色の皮で包んだ生八ツ橋を作りました。
［PR］
色がそのまま残る材料なので、ほんの少し入れただけで鮮やか。
レシピのビーツパウダーを4〜5分の1程度にすれば桜色にもなります。
どちらにしても0.1ｇ単位で計れる秤が必要なほど、コスパ抜群です。
あまりに微量なのでこの濃さでもビーツの風味はしませんが、焼き菓子だと退色してしやすいところ、白玉粉(米粉類)を使ったお団子や求肥では特に発色が良いように感じています。
【材料】
６個分
☆生地
白玉粉 ３０g
上新粉 ３０g
グラニュー糖 ４５g
水 ８０g
ビーツパウダー ０.４〜０.５g
☆仕上げ用
片栗粉 適量
あんこ(こしあん、または桜餡) ８０～９０ｇ
【作り方】
①生地の材料をレンジ対応の容器で混ぜ合わせ、５００Wで１分加熱する
②混ぜ合わせて再度５００Ｗで１分加熱し、ゴムベラでよく練る
③片栗粉を打ち粉にして②の生地を２mm厚さに伸ばす
★大体２０×３０cm程度に伸ばすと切り分けやすくなります。
④生地は約１０cm四方に切り分け、１つにつきあんこを１３～１５ｇ程度はさむ