ブログ担当のみどりです♪
今日は
調味料エヴァンジェリスト下倉樹さんの
塩*塩麹講座でしたよ～(*´∇｀*)☆
◎麹の特性
◎塩麹の作り方
◎甘酒の作り方
◎良い塩の見分け方
などなどいろいろ教えていただきました。
一時期ブームになった塩麹の材料である
麹。
麹は日本でしか作ることができないって
ご存知でしたか？！
高温多湿の日本だからこそできる
麹菌。
その発酵の力。
お腹の調子を整えたり
旨味を引き出したり
栄養価をアップさせたり
その力は様々！
今日は忙しいママでもできる
ジャーで作る塩麹☆
1時間バージョン
を教えていただきました(*´∇｀*)
ジャーに麹とぬるま湯を入れて
保温で1時間～
まぜまぜして～完成！
はやっ！笑
これは今日からでもできそうだわ～♪
出来上がったらお楽しみの試食！
カブの漬物
塩麹の鶏ハム
塩麹のミネストローネ
甘酒
どれもこれもうぅうまいーー！！
優しい味で、しかも味に深みがあり
試食なのに大満足でした
白ごはん欲しかったな、、、
甘酒は砂糖なしとは思えないほど
ほんのり甘くて美味しかったですよ
他にも
下倉さんが塩麹を活用されている
お料理やお菓子の話など
盛りだくさん☆
私も早速我が家の食卓に取り入れてみようと思います
それから良い塩の見分け方のお話。
本物の塩と、あまり取らない方が良い塩は
どこで見分ければよいのか？！
う～ん気になりますよね
家族の健康を守る母としては
とても勉強になりました
最後に下倉さんより☆
「私は料理が得意なわけではないけど、
調味料はきちんとしたものを使って、
私たちの子どもたちにもそれが伝わっていると
あ、ちゃんと食育できてるな、って思うんです
食育って肩肘貼ってやらなくても
日常のちょっとしたところからできるので
まずは本物の調味料を取り入れてみられてください
」私、個人的に
下倉さんの雑談や余談が
すごく好きなんです
なんか心が温かくなるというか
ホッとするお話をしてくださるんですよね～。
下倉さんの人柄がにじみ出る
塩、塩麹講座でした！
ご参加のみなさん
ありがとうございました
