先日のイベントのこと、振り返ります^ ^
『栃木の食とお酒を味わう会
〜made in Tochigi〜』
一緒に企画してもらったのは、フードコーディネータースクール時代の同期であり、
３人とも実家が栃木県という栃木にゆかりのあるメンバーで今回のイベントを企画しました！
イベントの趣旨は、
新しい栃木の「食の魅力」を見つけること
美味しい栃木の食材と日本酒を味わいたい！！
ということで
フードコーディネーターの３人が考えた
栃木で採れる食材や、栃木で作られている加工品を使ったお料理と
日本酒ライターでもある、
はるかさんのブログはこちら👇
遥さんに今回セレクトして頂いたお酒は…🍶
| ・仙禽 DolceRosso |
・モダン仙禽 無垢
・若駒 美山錦 無加圧採り 無濾過生原酒
・大那 純米吟醸 那須五百万石
・松の寿 辛口純米 ひとごこち
・雄東正宗
お料理も振り返ってみます。☺️🍴
＜前菜＞
・那須の春香ウドとアスパラの山椒マリネ（遥さん）
グレープフルーツの程よい酸味がウドととても合っていて、
ウドを初めて食べた方もいらっしゃって、
・とちおとめ苺のサラダ
〜ココファームの葡萄酢を使った苺ドレッシング〜（松本）
足利市のワイナリーとして知られているココファームさんの葡萄酢
ドレッシンングを作りました。甘いイチゴと葡萄酢が合います。
・ニラのカナッペ３種〜アヒージョ＆ブルスケッタ＆バター〜（
ニラの生産量が２位の栃木県！ということで、
ニラの新しい食べ方を考えてみました。
トマトとハーブではなく、ニラで作ったブルスケッタ。
香草バターをイメージして作った、ニラバター。
さくら市で作られている鮎の甘露煮とニラを合わせたアヒージョ。
・燻し豆腐
こちらは「益子市の益子手作りハム工房 とん太ファミリー」さんの燻し豆腐。
もともとは栃木県の山里に古くから残る保存食だそうです。
味噌漬けにされた木綿豆腐がスモークされていて、
日本酒の大那に合わせるのが遥さんのオススメでした〜！
＜パスタ＞
・小山のかんぴょううどん〜春香ウドのラグーソース〜（
こちらも大人気だった、緋音ちゃんのパスタ！
日本酒に合うよう隠し味に味噌が入ったラグーソースがかんぴょう
かんぴょうの素となる夕顔の実を粉末にしたかんぴょう粉と栃木県
パッケージのキャラクターもゆるキャラで、かわいいですよ。笑
＜メイン＞
・変わり餃子３種 〜揚げ＆茹で＆焼き〜
私の実家がある宇都宮といえば、やっぱり餃子！ということで、
サモサ風のじゃがいもの入った揚げ餃子。
ラビオリ風の茹で餃子。
小籠包風の焼き餃子。ニラたっぷりのニラたれを添えてみました。
＜デザート＞
・とちおとめ苺のスイーツ〜日本酒のサバラン風〜
とちおとめは、甘みが強く、程よい酸味があって、
甘みが強いので、
デザートは、日本酒を染み込ませたマフィンに、
まだまだ美味しいものがいっぱいありそう！と感じました。
また栃木を食の魅力で盛り上げていけたらいいなぁと思います。🍽🍶🌸
初めての企画で至らないところも沢山あったかとは思いますが、同期で頑張ってる二人とこうして一緒にイベントができて、みなさんにも楽しんでいただけてとっても嬉しかったです。
ぱるちゃん、あかねちゃん本当に本当にありがとう😊💕
(私のエプロンずれ過ぎ…💦笑)
最後はイベントの様子です〜！
