マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
麻婆豆腐レシピ
《材料》（２〜３人分）
豆腐・・・・・・・・３００g
グルテンバーガー・・７０〜８０g
ネギ・・・・・・・・３本
味噌・・・・・・・・小さじ２〜３
鷹の爪・・・・・・・１〜２本
花椒・・・・・・・・２〜３粒分
葛粉・・・・・・・・大さじ１〜２
水または中華スープ・・1/2カップ〜
〈下ごしらえ〉
・ネギは薄い小口切りにします。
・鷹の爪はキッチンバサミで切り、種を取り分けておきます。
《作り方》
①フライパンにグルテンバーガーとネギ、少しの水を入れて２分ぐらい水炒めして味噌をのせます。
②味噌が馴染んだら、鷹の爪、花椒を入れます。
③豆腐と残りの水または中華スープを入れて７〜８分煮ます。
④一旦火を止めて、水溶き葛粉を入れてとろみをつけます。
・この時、お玉や金属の器具で乱暴に混ぜると豆腐が崩れてしまうので、木のスプーンでゆっくり丁寧に混ぜると良いです。
・調味料は味をみながら加減して入れてください。