イギリス
からｍｉｍｉです！
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～ＵＫ☆Ｈａｐｐｙ Ｍｏｒｎｉｎｇ～
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最近はなんだかベイキングモードＯＮ
いつもやり出すと毎日の様に
何かしらオーブンで焼いているよ～
毎日キッチンには焼きたての
幸せな香りが充満中
その中でも最近は
春になってお庭でお茶するコトも増え
食べる事が多くなってきたスコーン
焼きまくりっっ
イギリス
のアフタヌーンティーには
絶対に欠かせないスコーン
半分に割ったスコーンに
バターやクロッテドクリームにイチゴジャムを挟んで
食べるのが王道よっっ
スコーンは数々のレシピを彷徨った～
今まで
色んなレシピで色んなスコーンを焼いてきました。
が
在英１１年目にしてようやく
これだーーーーーーーって比率を見つけたよっっ
外はかりっ
中はほわっ
の黄金比
本場イギリスのスコーンレシピ●材料●
直径５～６ｃｍの型で８～１２コ分
セルフレイジングフラワー（又は薄力粉） ２２５ｇ/８ｏｚ
ベーキングパウダー 薄力粉使用の場合のみ 小さじ２
冷たい無塩バター ５５ｇ/２ｏｚ
塩 ひとつまみ分
カスターシュガー （又はグラニュー糖） ２５ｇ/１ｏｚ
牛乳 １５０ｍｌ
卵 （仕上げ用） 少々 無くても良い
●準備●
オーブンを２２０℃に予熱
バターをサイコロ状にカットし、冷蔵庫に入れておく
●作り方●
１ セルフレイジングフラワー（又は薄力粉＋ベーキングパウダー）
と塩を大きめのボールに入れて混ぜる。
２ サイコロ状のバターを１に入れ
手で素早く粉にすり込む感じでボロボロにしていく。
※そぼろっぽくなればＯＫ。粉だけの部分もあって大丈夫。
手の熱でバターを溶かしすぎないで
３ 砂糖を２に混ぜ、牛乳を３回くらいに分けながら生地に混ぜていく。
※ココで絶対にぐるぐると混ぜないコト
スパチュラ等で生地を折る様な感じで馴染ませて
大体まとまったらＯＫ。混ぜすぎ厳禁
少し生地がまだらなぐらいで丁度良いのです
４ 打ち粉をしたボード上で約２～３ｃｍの厚さに伸ばし、型で抜く。
５ ベイキングシートをひいた天板に少し間を空けて並べる。
６ 溶き卵を薄く上の部分だけに塗る。
（省略可。
今回の写真のスコーンには塗っていますが
家で食べるだけなら塗らないことも多々）
７ 予熱済みオーブンで１２～１５分焼く。
（オーブンによって時間を調整して下さい）
外かりっ中ほわっの美味しいスコーンの出来上がり～
しっかりと
狼の口
の開いた凛々しい横顔
我が家のガールズ
は
ヌテラ（チョコクリーム）を塗って完食
何度焼いてもスグに無くなってしまう
ｍｉｍｉ家自慢のスコーンです
今日のおやつには
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