ようこそ こんにちは～
o(〃＾▽＾〃)o
”ダーリンのつま”
の ブログです
毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介してます
沢山のブログの中から
遊びに来てくれて
ありがとう (人*´∀｀*)
ゆっくりしていってね♪
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昨日は、ニフレルに出かけて
夕方帰ってきてから
手早くぱぱっと作って
イタリアン的な夕食
帰りの車の中で
「なんか、トマトパスタ
食べたいなぁ」byダーリン
（そっか、ええよ、
ワイン、呑もうか？）
「そうやわぁ～♪
なんか、もうず～っと
気持ちがキリキリしてた
から、ゆっくりワイン楽しむ
なんて、なかったもんなぁ～
ワイン、呑む～」byダーリン
（わかった、しばらくお仕事
しはらへんのやから
ゆったりした気持ちで
ゆっくり呑もうや）
ニフレルに行ったお話は
また後日として
「本日のおうちご飯」
簡単な
チーズと芋の
おつまみ
＆
トマトパスタ
お買い物に出てないので
お野菜も心もとない中
使えるものを出してみたら
① 材料は、こんなかなぁ
パスタ用
・ニンニク、３カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
・ナス、細長いの１本
・ピーマン、１個
・玉ねぎ、３/４個
・トマト角切りパック、１パック
・濃厚トマトケチャップ、大さじ３
ジャガイモ料理用
・じゃがいも、３個
よく洗って、芽を外し
皮のまま２～３mmの厚みで
スライス
・玉ねぎ、1/4
ヨコに薄くスライス
先に
じゃがいものチーズ焼き
を、用意しますね (o^-')b
② じゃがいもスライスはこんな感じ
ラップをして
電子レンジの
自動あたため機能で
３回ほど、レンチン♪
（生の色合いが八割方
消える程度）
③ とろけるチーズを取り出して
④ オーブン用の天板に
お魚焼きホイルの縁を
高さが出るように折って
オーブン用天板に乗せて
・とろけるチーズ、２掴みくらい
⑤ 広げたチーズの上に
重ねをずらしながら
レンチンした
じゃがいもを並べ
⑥ 塩コショウ
お芋の上全体に
降りかかる程度
・黒胡椒、ミルでガリガリ
お芋の上全体に
降りかかる程度
この上に
・とろけるチーズ、一掴みみくらい
広げて
・玉ねぎ、1/4
ヨコに薄くスライス
チーズの上に広げて
・残りのレンチンスライス芋、
全部
並べて広げて
お芋の上全体に
降りかかる程度
・黒胡椒、ミルでガリガリ
お芋の上全体に
降りかかる程度
余分なニオイを取り除き
素材の味わいを楽しめ
塩味もマイルドなので
調理にも使いやすい
オリコウサンの竹炭塩
⑦ 最後にチーズを
・とろけるチーズ、
大きく一掴みくらい
広げて
余熱のないオーブンに入れて
⑧ ２００度で２０分焼いただけ
軽く、チーズが
焦げ色になるくらいが
美味しい目安 (o^-')b
切ってレンチンして
重ねて焼くだけで
パーティなどでも活躍の
極旨の
ジャガイモ料理ができます
(o^-')b
トマトパスタは
⑨ ニンニクの香りを出します
・オリーブオイル、大さじ２強
・ニンニク、３カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
弱火で
ゆっくりと香りを引き出します
⑩ ゆで卵とパスタを用意
・固ゆで卵、２個
・ロングパスタ、１５０ｇ程度
（スパゲッティよりも少し細い
スパゲッティーニを使っています）
半分に折って
⑪ 香ばしいにんにくの香りが立ったら
・ナス、細めの長め１本
１cm以内の輪切りにして
ニンニクがそれ以上
焦げないように
茄子の上に乗っけて
両面軽く焼色が入る程度
焼きます
⑫ 他具材も切って
・ピーマン、１個
タテ半分に切ってから
ヘタと種を取り除き
ヨコに１cm以内で切って
・玉ねぎ、３/４個
タテに厚めのスライス
・ポールウインナー、２本
斜めにスライス
ポールウインナー
がなければ (o^-')b
ベーコンなどでもＯＫ
魚肉ではなくお肉のウインナー
そのまま食べても美味しいですが
お肉の代わりに使えて
使いやすいウインナー
お子様のおやつにも
お父さんのおつまみにも♪
⑬ いか一夜干し
・いか一夜干し、１枚分
ゲソは食べやすく切って
胴体は皮面に鹿の子に
隠し包丁を入れて
ヨコ３つに切ってから
タテに短冊に切って
イカ
がなければ (o^-')b
ちくわやエビや、
カニカマでもＯＫ
⑭ ナスの両面が焼けたら
・切った玉ねぎ
・切ったポールウインナー
・切ったイカ
を入れて
玉ねぎの角が
透き通ってくるまで炒め
⑮ トマト角切りパック
・トマト角切りパック、１パック
中に残らないように
フライパンに入れて
（水は入れません）
中火で加熱
⑯ コンソメ
・コンソメキューブ、１個
かき混ぜながら溶かし
⑰ トマトケチャップ
・濃厚トマトケチャップ、大さじ３
よく混ぜて
⑱ ハーブ
・バジル、小さじ１
（イタリアンに欠かせないハーブ）
・オレガノ、小さじ１
（トマト料理に欠かせないハーブ）
⑲ 味わいがまとまるように
・三温糖、小さじ１
よく混ぜて
水分が多い場合
７分ほど煮詰めると
だいぶ水分が飛びます
お砂糖は
甘みをつけるだけでなく
他の食材や味わいの
まとめ役になってくれます
(o^-')b
⑳ 保温状態を保ちながら
・切ったピーマン
・岩塩、ミルで５ガリガリ
（味を見ながらお好みの
塩加減に (o^-')b）
入れて待機
ここで
・お湯、
２８cmフライパンにたっぷり
・塩、大さじ１
沸騰させて
・折ったパスタ
を、袋に記載の時間通りに
茹でます
㉑ ゆで卵は
スプーンなどで
ランダムに崩し 待機
㉒ パスタが茹で上がったら
茹で上がり直ぐを
ソースのフライパンに移し
㉓ これを使うのが美味しくなる秘訣！
・パスタの茹で汁、大さじ３程度
㉔ フライパンを揺すりながら
手早くかき混ぜて
今回は
多めの２人分の
パスタ量でしたが
この具材の量で
２５０ｇ（多めの３人分）
くらいの量のパスタまで
使えます (o^-')b
㉕ 盛り付けて
・砕いたゆで卵
を、トッピング
丁度、
じゃがいもも焼き上がり
㉖ こんなテーブル
各自に、熱々のうちに取り分けて
「ワイン、ポルトガルので
ええか？」byダーリン
（ペルスペエクティヴァ？ええよ♪）
ワインはポルトガルの赤
ペルスペクティヴァ レセルヴァ ドウロ 2019
黒いプラム系の香りと
果実味たっぷりの
ジューシーさを感じる
色は深いルビー系で
重たいボディでありながら
しつこさのない
和食の甘辛い味わいにも合う
なかなか美味しいワイン
品種は
トゥーリガ・ナショナル30％、
トゥーリガ・フランカ 30％、
テンプラニーリョ 30％、
ソウソン 10％
の混合種からくる
複雑な味わいが飽きさせない
今回の濃いトマト味のパスタにも
チーズたっぷりのじゃがいもにも
ピッタリ！
㉗ いただきます
海のものも陸のものも
合体した、奥深い味わいの
濃厚トマトパスタ (o^-')b
ゆで卵が良いアクセント♪
「これや ≧(´▽｀)≦
なんかこう、ベタな
昔ナポリタンやなくって
斬新な複雑な味わい
これ、何ていう名前の
パスタ？」byダーリン
（創作パスタやから
オリジナル～(´0ﾉ｀*)
有ったもの全部入れた
って感じ。もう、野菜室
カラやわ о(ж＞▽＜)ｙ）
「買い物行かなぁなぁ
σ(^_^;) 」byダーリン
（かまへんよ
食べ物なら、なんかかんかは
家にあるから、困らへんけど
お野菜は、玉ねぎとじゃがいも
しか、もう有らへんわ
あんたの精神が落ち着くほうが
先やから、お買い物は
その後でええよ）
㉘ 芋がまた最高！
毎日食べたい
この芋の美味しさ♪
「おぉ～♪ガレットともまた違う
チーズ焼き？(*ﾟ▽ﾟ*)
濃い味やないのに、濃厚で
そやけど飽きひんで
これ好き～♪ウマすぎ～
（≧∇≦）ｄ」byダーリン
（良かったわ、あんたは
私に
何もしぃひんでええから
ピザ屋に買いに行くとか
いうてたけど、家で作って
良かったやろ？ (σ´∀`)σ）
ニフレルで見たものの
話をしながら、テレビも点けず
ゆっくりとした夕食でした
（ニフレルのお話はまた後日）
今日は雨
ダーリンは家で
ゆっくりと、体を休めるそうです
ダーリンは、夜寝てても
まだ少し大きなイビキは
残りますが
会社を辞めて
精神的に楽になったのか
熟睡できたと
爽やかな顔で
起こさなくても起きてくるのは
本当にありがたい。
元が、本当に
静かに寝る人だっただけに
早く、もとの精神状態に
戻って欲しいものです
ご心配くださった皆様
本当にありがとうございます
今日の皆様も
ストレスのない
気持ちの良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
