大分合同新聞の1面に不定期で↑の広告を出しております。
当社では毎日、全店より、廃棄した商品の画像と金額が報告されます。その1日当たりの最小記録が今月更新されました。
600円です。
8/7、全33店すべてで廃棄した商品の金額合計が600円だったのです。ちなみにその日の全店舗の売上はおよそ400万円でした。
「うそっ！」
あり得ない金額だと想像します。
でも私は、出るべくして出た！到達すべくして到達した記録だと考えています。
この取り組みを始めたのが2021年7月です。この2年間でお店のファミリーのフードロスに対する意識は高まり、お客様の理解も進みました。世の中の価値観も変わりました。
完売（売り切る商売）が、ポッポでは当たり前の風景になりました。
WEB公表している直近3ヶ月のロス率を見ると・・・
5月：0.05％
6月：0.04％
7月：0.04％
のような推移です。0.04％とは、売上10万円のとき40円の廃棄があったということです。
全33店舗中、5店舗前後は全く廃棄がない商売を実現できています。
食品廃棄ロス率 - 大分からあげ (oita-karaage.com)
この記録達成をファミリーと共に祝いました。次なるファミリーの目標は当然定まっています。
「食べ物を全く捨てないお店」
夢の実現に向け、今日も努力しています。