あまりよく知られていないカルシウム！⑤～カルシウムを効率よく摂取するには？～

■過去の記事；あまりよく知られていないカルシウム！■

こんにちは

国民健康・栄養調査（厚生労働省）によると、一日当たり20歳以上の日本人男女カルシウム摂取量の平均は約500mg強。

これに対し、カルシウムの推奨量が年代別に平均して約150 ～300mgも不足しています。

・成人で約600～800mg
・成長期の子どもの場合、700～1000mg

前回もお話しましたが、食文化の違いにより日本人は慢性的にカルシウム不足で、それが欧米人に比べ、顕著にあらわれています。

もう少し、カルシウム食品について触れておきましょう。

カルシウムを含む食品

動物性食品

牛乳・乳製品；

カルシウムの一回の摂取量が多く、効率よく体内にを吸収します。

小魚；

一回に摂る量は少ないかもしれませんが、日本人とって馴染みのあるカルシウムの供給源。

植物性食品

海藻類(海苔を含む)；

日本人には馴染みのある食品。アメリカなどでは「シーベジタブル」（海の野菜）と呼ばれています。いま欧米では海藻類を積極的に摂るようになりました。じつはカルシウムの利用効率が牛乳の1000倍もあるとも言われいます。

豆腐；

豆腐には豊富にカルシウムが含まれています。
コップ一杯の牛乳200mlに約200mgのカルシウムが含まれます。これに対し、豆腐半丁150gに約180mgのカルシウムが含まれます。
また、豆腐は消化吸収に優れ、さらに良質のタンパク質と一緒に取ることが可能で吸収率が高まります。

ごま；

「ごまには100ｇ中、1,200ｍｇというカルシウムが含まれているのはご存知でしたか？」
これは牛乳のなんと約11倍の量だそうです。大さじ1杯半強のごまは約10ｇです。その中に含まれるカルシウムの量は、牛乳100ｇを飲んだ時と同じになることになります。博多のラーメンにそれくらいごまを入れますよね。

小松菜；

野菜の中でも圧倒的なカルシウム量を含んでいます。
小松菜100g中に、170mgという量のカルシウムを含んでいます。これは、ほうれん草よりも勝ります。

このように、乳製品以外の植物性食品にもカルシウムが多く含まれていることがわかります。
また、これ以外の食品にも当然カルシウムが含まれています。しかし、カルシウムは体内への吸収が低いミネラルです。好き嫌いのある食べ物は誰でもあります。それでも、カルシウムは摂取しなければならないミネラルです。上に述べた以外からもカルシウムを効率よく方法があるとしたら…。
じつはその効率よくカルシウムを摂る方法があります。