赤湯ラーメン 630円
米沢麺活からの南陽で4軒目。3軒で終了のつもりで車で13号線をひた走ると、国道沿いに「赤湯ラーメン龍上海」の看板がドーン！ゴールデンウイークに訪問して、150人位の行列を目の当たりにしてたので、「平日の15:00位だとどんなもんだろう？」と興味が湧き、店を見に行ったら並んでなかったので、急遽ダイブ！
改装されてからは初訪ですが、店の近くには「麺工房」なる建物もありました。店も随分キレイになりましたね～。以前から「次は醤油を食べよう！」と決めてたので、ドキドキしながらオーダー♪
案内書には「鶏ガラ、豚ガラ、魚介をふんだんに使い、丁寧に仕込みました。手打ち麺はとてもコシが強く、スープが絡むよう良質の小麦粉を使い丹念に仕上げました」とありました。
スープは油がガッツリ層をなしていて、かなりコッテリしています。前回はからみそを食べましたが、こんなにコッテリだったっけ？動物系＋魚介系の旨みを感じますが、かなりオイリーなのでダシ感は控えめに感じます。ゴマ油の風味もふんわり感じますが、全体的にマッタリとした印象。
麺は自家製の中太縮れ麺で平打ちですが丸みのある特徴的な感じ。程よいコシがありモッチリした食感。麺の雰囲気も変わりましたね～♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、青海苔。国産バラ肉を長時間煮込んだチャーシューは薄切りで柔らか。こってりスープなので、青海苔がいい仕事しています！
夏期限定メニューの「冷やし中華」「からみそ冷やし中華」も気になりましたが、パイナップルが入っていたのでやめておきました(笑)
次はまた赤湯からみそラーメンを食べたいです♪
ごちそうさまでした
