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つけ麺KOTETU(虎鉄)・訪問69回目
来週から提供予定のラーメンをフライングゲット！しかもお試し価格で頂きました♪これは濃厚煮干しですが、煮干しの「あっさり」「汁なし」も加えた「煮干しメニュー三本立て」を、来週「煮干しウィーク」として提供するそうです。しかも一週間限定で提供との事なので、コンプリートは大変ですが楽しみな所です♪
スープは着丼した瞬間に酸味を伴った煮干しの強烈な香りが漂ってきました！ベースは豚骨や鶏などの動物系と思われますが、ややトロミがついたスープは煮干しがガツンと効いてます！香りほどではないですが煮干しの酸味があり、エグミはガッツリで苦味はあまり感じません。底に沈んでるのが目の荒い煮干し粉ではなく細かい煮干しパウダーだったので、恐らく丁寧に濾す作業を行ったのだと思いますが、秋田では最強レベルのニボニボで、エグいのにひたすら美味いです！！
麺はエッジの効いた中細ウェーブ麺でコシがありパツパツな食感。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。メンマは細めに切られたのが多めにトッピングされていて、チャーシューはしっとり柔らかく旨旨♪
途中から添え付けの魚粉、ゆず一味もスープに合わせてみましたが、何をやっても旨いです。底に沈んだ煮干しパウダーも勿体なくて、つけ麺用の割スープを加えてついついK＆K！
「濃厚」「あっさり」「汁なし」の三本立てで来週開催の「煮干しウィーク」。楽しみで仕方ありません！！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
麺はエッジの効いた中細ウェーブ麺でコシがありパツパツな食感。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。メンマは細めに切られたのが多めにトッピングされていて、チャーシューはしっとり柔らかく旨旨♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜