ラーメン マシンガン(秋田県秋田市)

ラーメン マシンガン(秋田県秋田市)

塩Ⅱ型(並) 750円
味玉 100円
脂増し 無料

前回記事(汁なしポン酢 並)はこちら

ラーメンマシンガン・訪問71回目

スープはゲンコツなど約10種類の素材を長時間煮込んだものに、エビとホタテを使用した特製塩ダレを合わせているとの事ですが、程よい乳化具合に油のギトギト感＋背脂増しのコッテリ感があります。やや塩分高めながら脂増しで甘みが加わり、ちょうど良い感じ。今日のスープはホタテの旨み全開で、ニンニクをコールしませんでしたが、全く物足りなさを感じませんでした。ちなみに1型は背脂が普通、2型は背脂多めになります♪

麺は自家製の平打ち極太ストレート・オーション麺でモッチリ・ワシワシな食感。麺量は並で270g、大で390gのボリュームです！

具はチャーシュー、味玉、モヤシ、キャベツ、背脂。今日のバラチャーシューは繊維方向にホロッとほぐれる柔らかさ。味玉は箸で挟んで持ち上げると、黄身がプッシャーと飛び出るトロ～リ加減でした♪

途中から添え付けの一味唐辛子を投入して辛塩に味変。今日のホタテの旨み全開バージョンは、来月から提供開始の限定ラーメンへのオマージュみたいです！キーワードは「ホタテ」「バター」。写真で丼顔を見せてもらいましたが、メッチャ旨そうだったので楽しみです！

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所：秋田県秋田市広面土手下114-1
定休日：不定(お盆、年末年始ほか臨時休業あり)
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
駐車場：4台(店舗横2台、店舗を背に道路を渡って右斜め向かいの小路を入って左側の駐車場⑤と⑦)