豚骨ラーメン(塩)630円
5/1にオープンした新店に行って来ました！場所はイオン能代店(旧ジャスコ能代店)の道路を挟んで向かい側、「ヤマザキショップふなき」さんの隣りで、以前は「山長」というラーメン屋さんが入っていたテナントになります。
最近は県南に新たな店がガンガンオープンしてますが、県北もまだまだラーメン屋さんが出来るんでしょうかね～。こちらは店の名前が「一っ豚(いっとん)」なので豚骨推しのようですが、マスターが「久留米らーめん 鐵釜」のTシャツを着てたので、もしかしたらそちらで修行されたのかもしれませんね♪
基本メニューは
豚骨ラーメン(塩、しょうゆ、味噌) 630円
ラーメン(塩、しょうゆ、味噌) 600円
辛ダレ豚骨ラーメン 660円
となっていて、他に角煮丼、ねぎチャーシュー丼などのサイドメニューに各種トッピングがあります。
スープはメニューに「時間かけ煮詰めた濃い豚骨スープ。濃さの中にもうまみあり！」とありましたが、乳化したまろやか豚骨スープはトロッとした粘度で油のコッテリ感があり、豚の風味はフワッと感じますが、あまり豚骨臭くはないクセのない味わいです。塩分がビシッと効いていて、スープだけに限定して言えば、「博多ラーメン」というよりは「濃厚な家系ラーメン」のように感じました。
麺は中細縮れ麺でツル・モチな食感。麺は博多ラーメンでも家系でもなく、普通の中華麺でした。なかなかこういう組み合わせはないでしょうね。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ホウレン草、海苔。
途中から添え付けのおろしニンニクを投入して味変。次は「辛ダレ豚骨ラーメン」を食べてみたいです！
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県能代市西通町1-3
定休日：今月は定休日なしで営業ですが、来月から火曜定休の予定との事
営業時間
11:00～15:00
18:00～24:00
駐車場：なし