辛辛みそらーめん 750円
前回記事(味玉みそらーめん)はこちら
麺屋カミカゼ・訪問1回目
昨年、8/10のオープン以来の訪問。オーダーした「辛辛みそらーめん」の提供開始を知って、直ぐにでも食べたかったのですが、ようやく来れました！オープン当初は「濃縮スープの製造の限界」として、「1日50食限定」の縛りがありましたが、「スープが無くなるまで営業」と案内はあるものの、現在では夜営業も比較的安定しているようです♪
スープは濃厚豚骨魚介系っぽいですが、煮干しや鰹節などをブレンドした親鶏のガラスープに、甘めの秋田県産味噌、すりおろした生姜をタップリ使用しているそうです。油がガッツリ張ったスープは湯気なし熱々で、しっかりとした味噌風味に動物系の旨みを感じる濃厚な味わいで、最初に唐辛子魚粉系の辛さが先行して、後から味噌のコクのある旨みが追いかけて来る感じで、なかなか刺激的な辛さです。ニンニクや生姜などの香味野菜も効いていて、クセになる一杯に仕上がってます。これは辛旨！
麺は朝打ちの自家製平打ち太ストレート麺で、柔らかめなムチムチな食感。前回より柔らかめな茹で加減に感じましたが、辛いラーメンには柔らかめに提供してるのかもしれません♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは程よい歯応えがありモッチリした食感。メンマはしっかりした甘じょっぱい味付けなので、辛いスープにベストマッチ！
途中から添え付けの一味唐辛子をガッツリ投入して、更に激辛バージョンで頂きました♪
辛旨!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県能代市二ツ井町小繁泉30-2(33-3？)
定休日：月曜日
営業時間
11:00～14:00
17:00～20:00
駐車場：12台以上(店舗前)
昨年、8/10のオープン以来の訪問。オーダーした「辛辛みそらーめん」の提供開始を知って、直ぐにでも食べたかったのですが、ようやく来れました！オープン当初は「濃縮スープの製造の限界」として、「1日50食限定」の縛りがありましたが、「スープが無くなるまで営業」と案内はあるものの、現在では夜営業も比較的安定しているようです♪
スープは濃厚豚骨魚介系っぽいですが、煮干しや鰹節などをブレンドした親鶏のガラスープに、甘めの秋田県産味噌、すりおろした生姜をタップリ使用しているそうです。油がガッツリ張ったスープは湯気なし熱々で、しっかりとした味噌風味に動物系の旨みを感じる濃厚な味わいで、最初に唐辛子魚粉系の辛さが先行して、後から味噌のコクのある旨みが追いかけて来る感じで、なかなか刺激的な辛さです。ニンニクや生姜などの香味野菜も効いていて、クセになる一杯に仕上がってます。これは辛旨！
麺は朝打ちの自家製平打ち太ストレート麺で、柔らかめなムチムチな食感。前回より柔らかめな茹で加減に感じましたが、辛いラーメンには柔らかめに提供してるのかもしれません♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューは程よい歯応えがありモッチリした食感。メンマはしっかりした甘じょっぱい味付けなので、辛いスープにベストマッチ！
途中から添え付けの一味唐辛子をガッツリ投入して、更に激辛バージョンで頂きました♪
辛旨!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県能代市二ツ井町小繁泉30-2(33-3？)
定休日：月曜日
営業時間
11:00～14:00
17:00～20:00
駐車場：12台以上(店舗前)