らーめん塩 780円
横浜～東京ラーメンツアー1軒目♪ついに念願だったＧ麺７さんへ行くことが出来ました！
スープは魚介系不使用の動物系のみとの事ですが、まずは一口目に鶏を基調とした、インパクトのある動物系の旨みをガツンと感じ、次第に鶏のまろやかなダシ感が口の中に広がります。程よく浮いた油に加えて、豚脂や鶏皮を揚げたカスが絶妙なコッテリ感と香ばしさを演出していて、濃厚な旨みに更に厚みを加えている感じ。しっかりとした塩分はありますが塩角がなく、とにかく滋味溢れるスープに仕上がってます。これは絶品！
麺は断面が楕円形の自家製中太ストレート麺でツルン・ムニン・プチンな食感。滑らかさとしっかりとした芯の強さを持ち合わせた麺で、7種類の小麦粉をブレンドしているそうですが、この麺メチャクチャ旨いです♪
具は二種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、カス、ナルト。豚チャーシューはスモークされていて香ばしく、鶏チャーシューはシットリでどちらも旨い！メンマも臭みがなく、具材もハイレベル！！
同行者が食べた
らーめん正油 720円
スープは魚介系不使用の動物系のみで、6種類もの醤油を重ねたカエシを使っているとの事ですが、鶏を基調とした旨みタップリの動物系スープは、香ばしい生醤油テイストのカエシがビシッと効いていてキレがあり、フワッとした酸味も感じます。独特の風味のあるカエシの力強さに、動物系のダシ感のバランスが絶妙な一杯！これも絶品！！
麺は「らーめん塩」と同じ断面が楕円形の自家製中太ストレート麺でツルン・ムニン・プチンな食感。この麺メチャクチャ旨いです！
具は二種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、カス、ナルト。
同行者がオーダーした
限定らーめん・冷やしまぜそば 950円
まぜダレは白ゴマ、カボチャ、トマト、ピーナッツなどを使用しているとの事ですが、ドロッとしたタレはトマトの酸味に白ゴマの風味、カボチャ由来と思われるナチュラルな甘さなど、素材の旨みが十分に引き出されていて、クリーミーでコクのある味わい。具材の豚肉に因るものかもしれませんが、挽肉というか肉味噌のようなテイストも感じました！
濃厚な味わいですが全くしつこくないので、そのままでも美味しく食べれますが、別添えの金属の器にはトロッとした、鶏の冷製塩スープが付いてきて、途中からは冷やしラーメン風に味変が出来ます。これがまたベストマッチで、最後までスッキリ美味しく食べれますね♪
麺は自家製の中太ストレート麺で程よいコシがあり、水で〆たギュッと詰まった食感。汁なしにバッチリなイケ麺です！
具は豚肉、メンマ、レタス、大葉、キュウリ、紫のカイワレ大根など。
同行者がオーダーした
追い鶏節らーめん塩 980円
スープは魚介系不使用で動物系のみの、レギュラーの「塩らーめん」がベースと思われますが、そこに鶏節がタップリ入った小ザルがスープに浸かっています。自分の好みでタイミングを見計らって、添え付けの皿にあげて食べるスタイルで、鰹節とは違うまろやかで厚みのある節の旨みがガッツリ加わり、塩分濃度も少し上がる感じですが、全くしょっぱくないです♪
鶏節が入った小ザルの受皿に少し溜まったスープも飲んでみましたが、これがまたとんでもなく旨い！ラーメンとしてはやや高めの価格設定に思えますが、一般的にカツオ節よりも高価な鶏節を、あれだけ大量に入れていれば納得できますし、とにかくこのまま麺を入れて食べたくなるレベルの旨さでした。これは時間の経過による味の変化を楽しみながら、じっくり一杯を味わいたいラーメンです！
麺は自家製の中細ウェーブ麺でツル・シコな食感。レギュラーのらーめんとは違う麺のようですが、こちらも間違いないです♪
具は二種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、カイワレ大根、ナルト、鶏節。
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しょうがダレ玉子丼 310円
ご飯の中に刻んだ鶏チャーシューが入っていて、更にご飯の上には生姜ダレ、味玉、刻みナルト、大葉がのっかっています。まずはしっかりした味付けの味玉を割ると、濃厚な黄身がトロ～リと流れ出て、大葉と生姜ダレと一緒に混ぜて食べると抜群に旨い！これはオーダー必須なメニューですね！
とにかく1軒目から度肝を抜かれました！！どれも甲乙つけ難い、最高のラーメンです！！！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：神奈川県横浜市江南区上大岡西3-10-6
定休日：火曜日
営業時間
11:30～14:00
18:00～23:00
駐車場：なし