三角中華そば 680円
昼12:00過ぎに訪問で広い店内ですが7割ほど埋まってました。調べたら写真にも残ってないので約5年ぶり、今回で6回目の訪問かと思います♪
スープは「厳選された丸大豆原料を搾った醤油と、青森県陸奥湾特産の焼干をベースにした魚介系の出汁」との事ですが、サラッと油が浮いたアッサリ醤油味で、焼干しの香ばしい旨みがしっかり抽出されています。カエシもしっかり効いてますが、ダシ感に厚みがあるので塩角が立ってなく、全体的にバランスの良い味わいです。旨い！
麺は自家製の細縮れ麺でコシがありコリコリ・プチプチな食感。太さや縮れが不規則な低温熟成・無かん水の手揉み麺で、スルスルと啜り応えがあります。この麺は十文字御三家の中で一番好みかも♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、麩、海苔。チャーシューはモッチリ、メンマはコリ・サクな食感で、それぞれシンプルな味付けなので、あっさりスープにベストマッチ！
途中から添え付けのホワイトペッパーを投入してピリッとスパイシーに味変。久しぶりの湯沢店でしたが、バランスの良さがバッチリ好みでした。店内のメニューに「みそ中華」も「マイルド味」「ちょい辛味」「スパイシー味」があり、更に「からめて食べる冷たい中華そば」とあった「じょさねぶし」が気になったので、近いうちに再訪したいと思います♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県湯沢市沖鶴138-1
定休日：月曜日
※月曜日が祝日の場合は営業
営業時間
平日 11:00～17:00
土日 11:00～19:00
駐車場：20台(店舗前)