虎二郎 830円
前回記事(まかないラーメン)はこちら
つけ麺KOTETU(虎鉄)・訪問91回目
第2回ラーメンスタンプラリー65杯目♪山形麺活部のカキ曽根こと、クラン子さんが秋田遠征に来るとの情報を得て、昼休みに合流させてもらいました！
スープは豚骨などの動物系清湯に、煮干しなどの魚介系をフンワリ効かせたダブルスープと思われるます。表面にガッツリ層をなした油と背脂で、かなりコッテリしてますが、ベースのスープが非乳化系のスッキリしたダブルスープなので、とても食べやすいＧ系ガッツリラーメンです。インスパイア度からすると、グルをガツンと効かせてビシッと旨みと塩分を増したくなる気もしますが、KOTETUらしい二郎系インスパイアになってます♪
麺は菅野製麺の極太ストレート・オーション麺で、コシが強くゴワ・モチな食感。食べ応え十分です！
具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、ネギ、ニンニク。ゴロゴロしたバラチャーシューは脂がのった肉々しい食感。シャキシャキの野菜には醤油ダレがサラッとかかってます♪
途中から添え付けのゆず一味を投入してピリ辛に味変。相変わらずボリューミーで食べ応えがあります！
同行者がオーダーした
煮干しまぜそば 850円
まぜダレは煮干しガッツリでニンニクが程よく効いたクセになる味わいで、「タレ」というよりは「ペースト」と表現したほうが適切かもしれません。大量の煮干しを使って仕込んでもあまり取れず、丁寧に濾してようやく完成するそうです。煮干し油がメインの汁なし系とは違って、オイリー感は抑え気味で、まろやかでコクのある旨みを感じます。ただ前に限定メニューとして提供していたものより、ややレギュラーのまぜそばに寄せたパンチの強さを感じました。旨い♪
麺は菅野製麺の特注乱切り麺で、平打ちの極太麺、太麺、中太麺と3種類の太さが混在していますが、コシがありガッシリしたプリ・モチな食感！
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、刻みタマネギ、モヤシ、粉海苔。粉海苔と刻みタマネギがいい仕事してますね～♪
同行者がオーダーした
つけ麺 880円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、サバなどの魚介系との事ですが、濃厚な動物系がベースにしっかりありながらも、魚介系がガツンと効いたダブルスープ。久しぶりに食べましたが、以前に比べて油のコッテリ感と酸味が抑え気味で、旨みがグッと増していてより好みの味に進化してました。これは他のつけ麺も改めて食べ直さねば。旨い♪
麺は菅野製麺所の極太縮れ麺でコシがあり、ガッシリ・モチモチな食感。相変わらずパワフルな麺です！
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、味玉、ナルト、魚粉、柚子皮、魚粉など。
コーディネーターの北の暴れん坊さんとも久しぶりに一緒にラーメン食べたかな？三人でとても楽しい麺活になりました♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:30
駐車場：6台(店舗前2台、店舗に向かって右側10ｍの砂利駐車場に4台)
※あきたタウン情報「第2回ラーメンスタンプラリー」3周目の1個目ゲット♪
第2回ラーメンスタンプラリー65杯目♪山形麺活部のカキ曽根こと、クラン子さんが秋田遠征に来るとの情報を得て、昼休みに合流させてもらいました！
スープは豚骨などの動物系清湯に、煮干しなどの魚介系をフンワリ効かせたダブルスープと思われるます。表面にガッツリ層をなした油と背脂で、かなりコッテリしてますが、ベースのスープが非乳化系のスッキリしたダブルスープなので、とても食べやすいＧ系ガッツリラーメンです。インスパイア度からすると、グルをガツンと効かせてビシッと旨みと塩分を増したくなる気もしますが、KOTETUらしい二郎系インスパイアになってます♪
麺は菅野製麺の極太ストレート・オーション麺で、コシが強くゴワ・モチな食感。食べ応え十分です！
具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、ネギ、ニンニク。ゴロゴロしたバラチャーシューは脂がのった肉々しい食感。シャキシャキの野菜には醤油ダレがサラッとかかってます♪
途中から添え付けのゆず一味を投入してピリ辛に味変。相変わらずボリューミーで食べ応えがあります！
同行者がオーダーした
煮干しまぜそば 850円
まぜダレは煮干しガッツリでニンニクが程よく効いたクセになる味わいで、「タレ」というよりは「ペースト」と表現したほうが適切かもしれません。大量の煮干しを使って仕込んでもあまり取れず、丁寧に濾してようやく完成するそうです。煮干し油がメインの汁なし系とは違って、オイリー感は抑え気味で、まろやかでコクのある旨みを感じます。ただ前に限定メニューとして提供していたものより、ややレギュラーのまぜそばに寄せたパンチの強さを感じました。旨い♪
麺は菅野製麺の特注乱切り麺で、平打ちの極太麺、太麺、中太麺と3種類の太さが混在していますが、コシがありガッシリしたプリ・モチな食感！
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、刻みタマネギ、モヤシ、粉海苔。粉海苔と刻みタマネギがいい仕事してますね～♪
同行者がオーダーした
つけ麺 880円
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、サバなどの魚介系との事ですが、濃厚な動物系がベースにしっかりありながらも、魚介系がガツンと効いたダブルスープ。久しぶりに食べましたが、以前に比べて油のコッテリ感と酸味が抑え気味で、旨みがグッと増していてより好みの味に進化してました。これは他のつけ麺も改めて食べ直さねば。旨い♪
麺は菅野製麺所の極太縮れ麺でコシがあり、ガッシリ・モチモチな食感。相変わらずパワフルな麺です！
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、味玉、ナルト、魚粉、柚子皮、魚粉など。
コーディネーターの北の暴れん坊さんとも久しぶりに一緒にラーメン食べたかな？三人でとても楽しい麺活になりました♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:30
駐車場：6台(店舗前2台、店舗に向かって右側10ｍの砂利駐車場に4台)
※あきたタウン情報「第2回ラーメンスタンプラリー」3周目の1個目ゲット♪