煮干そば 720円
味玉 100円
前回記事(油そば 小)はこちら
一球・訪問15回目
多くのラーメン店がお休みになる元旦ですが、営業するとの情報を得ていたので、嫁の要望もあり今年の初ラーはこちらへおじゃましました！11:30位の訪問だったと思いますが、店内は満席状態で5名待ち位。屋号が一球になってならまだ1年ですが、秋田市では不動の人気店になりましたね♪
スープは片口イワシ特有の風味と動物系で合わせたダブルスープとの事ですが、煮干しを炊き込んだ茶色いスープの表面に煮干し油が浮いていて、グレーがかったガッツリ煮干しなビジュアル。見た目どおりのド煮干しですが、スープ単体としてはジンワリと口の中に広がるニボニボ感があり、表面に浮いた煮干し油が相まって、煮干しの旨みを伴った甘みや程よい酸味、ふんわりとした苦味にカエシをビシッと効かせた塩辛さなど、甘酸辛苦のバランスが絶妙な一杯となっています。旨い！
麺は長野・志賀麺業の太縮れ麺で程よいコシがありモチモチ・ブリブリな食感。弾力があり甘みを感じる麺は、焼き魚をオカズに食べる白米のような絶妙なマッチング！ガッツリとした煮干し風味のスープが麺に程よく絡んで旨旨です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、ナルト、麩。チャーシューは繊維方向にトロホロにほどける柔らかさで、味玉は黄身が少しトロ～リな絶妙な茹で加減と味付け♪
途中から添え付けの一味唐辛子を投入してピリ辛に味変。ちなみに一球では休み明けの1/9～1/12に、開店1周年記念イベントとしてスペシャルメニューの超濃厚豚骨鶏白湯煮干【1日150食限定・煮干そば「極」改】を提供するそうなので要チェックですよ！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市手形山崎町11-37
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
駐車場：なし
多くのラーメン店がお休みになる元旦ですが、営業するとの情報を得ていたので、嫁の要望もあり今年の初ラーはこちらへおじゃましました！11:30位の訪問だったと思いますが、店内は満席状態で5名待ち位。屋号が一球になってならまだ1年ですが、秋田市では不動の人気店になりましたね♪
スープは片口イワシ特有の風味と動物系で合わせたダブルスープとの事ですが、煮干しを炊き込んだ茶色いスープの表面に煮干し油が浮いていて、グレーがかったガッツリ煮干しなビジュアル。見た目どおりのド煮干しですが、スープ単体としてはジンワリと口の中に広がるニボニボ感があり、表面に浮いた煮干し油が相まって、煮干しの旨みを伴った甘みや程よい酸味、ふんわりとした苦味にカエシをビシッと効かせた塩辛さなど、甘酸辛苦のバランスが絶妙な一杯となっています。旨い！
麺は長野・志賀麺業の太縮れ麺で程よいコシがありモチモチ・ブリブリな食感。弾力があり甘みを感じる麺は、焼き魚をオカズに食べる白米のような絶妙なマッチング！ガッツリとした煮干し風味のスープが麺に程よく絡んで旨旨です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、ナルト、麩。チャーシューは繊維方向にトロホロにほどける柔らかさで、味玉は黄身が少しトロ～リな絶妙な茹で加減と味付け♪
途中から添え付けの一味唐辛子を投入してピリ辛に味変。ちなみに一球では休み明けの1/9～1/12に、開店1周年記念イベントとしてスペシャルメニューの超濃厚豚骨鶏白湯煮干【1日150食限定・煮干そば「極」改】を提供するそうなので要チェックですよ！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市手形山崎町11-37
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
駐車場：なし