十八番(秋田県能代市)

ラーメン官僚・かずあっきぃ氏と愉快な仲間たち(yao氏＆背脂軍曹氏)で行く！秋田のラーメンツアー12軒目(かずあっきぃ氏は17軒目)♪

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前日は由利本荘市→秋田市→横手市→湯沢市と広範囲に8軒回ったにも関わらず、yaoさんに背中をソッと押されて、解散後に末廣ラーメン本舗秋田本店でまさかの9軒目に行ったそうです(笑)

十八番(秋田県能代市)

9:30過ぎには到着でシャッター長ゲット！開店前には鍋谷製麺さんも納品にいらっしゃってました。一応、公称では11:00オープンですが、この日は10:15には店オープンしました！

自分がオーダーしたのは

味噌(並) 670円

前回記事(塩味 並)はこちら

十八番・訪問2回目

スープは鶏ガラ、煮干し、カツオ節、穀物、木の実などから抽出したダシに、ピーナッツや摺りゴマをプラスしたアッサリ味噌味ですが、程よい鶏ガラと魚介系のダシ感にしっかりとした白味噌の存在感が加わり、トッピングのカットレモン＆デフォルトで酢が入っていると思われますが、フンワリとした酸味を感じるスッキリとした味わい。シンプルでクラシックな味噌ラーメンがベースとなっていて、砕いたピーナッツや摺りゴマの風味に加え、生姜も効いた爽快な旨みが特徴的な一杯です♪

麺は地元・能代市の鍋谷製麺の細縮れ麺でスルスルと啜り心地の良いチョイ柔な食感。縮れが強いので、啜った時に感じるデコボコな食感が面白く、このラーメンを更に独特なものにならしめています！

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カットレモン、海苔、砕いたピーナッツ、摺りゴマなど。チャーシューはシットリ柔らかく、表面を燻したような香ばしい逸品で、コリコリなメンマもいい仕事しています♪

途中から添え付けの酢を投入して更にスッキリに味変。個人的に塩が好みでしたが、同行者が食べたこの日の醤油は今まででダントツの旨みと切れ味！次回訪問時のオーダーを今から悩んでしまいます！！

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所：秋田県能代市追分町2-50 
定休日：水曜日、土曜日、日曜日、祝日、年末年始、お盆
営業時間
11:00～14:00
※大体10:30にはオープンしています。
駐車場：5台(店舗に向かって右側10ｍの駐車場①～⑤)