鶏白湯タンメン 850円
11/24オープンの新店に行ってきました♪こちらは国産野菜を使用した「鶏白湯タンメン」「あっさりタンメン」「坦々タンメン」「つけタンメン」「ニラそば」「夏季限定・冷しタンメン」などのメニューがズラリと並んでますが、厚生労働省が目標に掲げる、成人1日あたりの野菜摂取量350gが各メニューに入っている、秋田では珍しいタンメンに特化したお店です！
場所は以前「鶏白湯拉麺専門店 きみにコケコッコー」があった所で、店内の設備はそのままな感じ。店舗の裏側には「麺屋 蓮」が隣接していて、更に同じくタンメンがイチ押しメニューの「藤虎」が近くにあるなかなかの激戦区。藤虎にはタンメン以外のメニューもありますが、こちらはタンメン専門店となっています♪
スープは国産の親鶏を使用した濃厚な鶏白湯がベースで、そこに豚肉と8種類の野菜の旨みを加えた白濁スープ。炒めた豚肉とタップリの野菜を、しっかりと旨みが抽出された鶏白湯でサッと煮込むことで、各素材の旨みエキスがスープに浸透し、クリーミーで奥深い味わいになっています！
濃厚トロトロで程よいコラーゲン感もあり、具材を炒めた際の油の香ばしい風味も、味の構成要素の一因としてナイスなアクセントに。魚介系の具材は一緒に煮込んでませんが、長崎ちゃんぽんのような重層的な旨みを感じます。無料トッピングのおろしニンニクと生姜をもらいましたが、これがまたバッチリ合いますねぇ～♪
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。こだわりの具材や濃厚スープにシンプルな麺を合わせている感じですが、もう少し太めのモチモチ麺も合いそうな気がします！
具は豚肉、白菜、ニンジン、ピーマン、ニラ、モヤシ、絹さや、椎茸、キクラゲなど。やや大ぶりにカットされた野菜はボリューミーで食べ応え十分♪
途中から添え付けの白ゴマと胡椒を投入して味変。今回は案内書にあった特製辛味ジャンはありませんでしたが、次回は違うメニューに合わせて使ってみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市東通5-1-5
定休日：不明
営業時間
11:00～23:00
駐車場：14台位(店舗敷地内9台位、店舗から20ｍ離れた第二駐車場に5台位)