タンポポつけめん(中) 900円
煮玉子 100円
小ライス 50円
前回記事(みそラーメン＋辛味)はこちら
ラーメン タンポポ・訪問45回目
二日酔い気味のコンディションに加えて、旨辛欠乏症が発症したのでこちらへシャッター。またまた「タンポポつけめん＋小ライス」の鉄板メニューをオーダーと思ったら、振り返ると約8ヶ月ぶりのつけ麺でした。こんなに間隔を空けたのは初めてかもしれません！
つけ汁は鶏ガラ、野菜などから抽出したスープにタマネギとリンゴのペースト、魚粉、ナンプラーなどを加えて、韓国産唐辛子ベースの自家製辛味を効かせた一杯。程よい辛さはありつつも、果物ペーストの甘味が感じられる辛フルーティーな味わいで、長時間煮込んでホロホロになったチャーシューを、提供前に更にスープで煮込む事で、肉の旨みがプラスされた旨辛な味わい♪
店主さんのご配慮によりやや辛めの仕様かと思いますが、ベースの鶏ダシを軸に肉の旨みのバックアップが加わり、魚粉＆ナンプラー由来の魚介系アシストも効いていて、辛さ一辺倒ではない非常に奥深い味わいに仕上がってます。この自家製の辛味がキモになった、ピリ辛ミートソースのようで、かつ野菜の旨みも効いたチゲ鍋っぽい食味は、ここでしか食べれないオンリーワンなつけ汁だと思います！旨い！！
麺は切り刃の異なる平打ちの太麺、中太麺、中細麺の三種類の麺が混在した乱切り麺で、茹で上がってからサラリと絡めたゴマ油がフンワリと香りますが、最近はつけ汁に合わせて分量が少なめな印象。麺肌がツルッとしていて程よいコシがあり、旨辛なスープがしっかり絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。ゴロッとしたチャーシューはスープとしっかり馴染んでいて、繊維方向にホロッと崩れる柔らかさ。そのまま食べても旨いですが、ガツガツ潰してつけ汁＆追い飯を楽しんでも激烈にマイウー！
麺完食後に半ライスをつけ汁の丼に投入して、塊チャーシューとご飯をガツガツ潰しながら混ぜて、旨辛肉飯にしてあっという間に完食♪
つけ汁の割スープを別の器でくれたので、そのままスープ代わりにして旨辛肉飯を美味しく頂きました！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市茨島1-5-26
定休日：不定休(お盆、正月など臨時休業あり)
営業時間
月・火 11:00～15:00
水・木・金 11:00～15:00、18:00～20:30
土・日・祝 11:00～15:00、17:30～20:30
駐車場：5台(店舗脇)
二日酔い気味のコンディションに加えて、旨辛欠乏症が発症したのでこちらへシャッター。またまた「タンポポつけめん＋小ライス」の鉄板メニューをオーダーと思ったら、振り返ると約8ヶ月ぶりのつけ麺でした。こんなに間隔を空けたのは初めてかもしれません！
つけ汁は鶏ガラ、野菜などから抽出したスープにタマネギとリンゴのペースト、魚粉、ナンプラーなどを加えて、韓国産唐辛子ベースの自家製辛味を効かせた一杯。程よい辛さはありつつも、果物ペーストの甘味が感じられる辛フルーティーな味わいで、長時間煮込んでホロホロになったチャーシューを、提供前に更にスープで煮込む事で、肉の旨みがプラスされた旨辛な味わい♪
店主さんのご配慮によりやや辛めの仕様かと思いますが、ベースの鶏ダシを軸に肉の旨みのバックアップが加わり、魚粉＆ナンプラー由来の魚介系アシストも効いていて、辛さ一辺倒ではない非常に奥深い味わいに仕上がってます。この自家製の辛味がキモになった、ピリ辛ミートソースのようで、かつ野菜の旨みも効いたチゲ鍋っぽい食味は、ここでしか食べれないオンリーワンなつけ汁だと思います！旨い！！
麺は切り刃の異なる平打ちの太麺、中太麺、中細麺の三種類の麺が混在した乱切り麺で、茹で上がってからサラリと絡めたゴマ油がフンワリと香りますが、最近はつけ汁に合わせて分量が少なめな印象。麺肌がツルッとしていて程よいコシがあり、旨辛なスープがしっかり絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。ゴロッとしたチャーシューはスープとしっかり馴染んでいて、繊維方向にホロッと崩れる柔らかさ。そのまま食べても旨いですが、ガツガツ潰してつけ汁＆追い飯を楽しんでも激烈にマイウー！
麺完食後に半ライスをつけ汁の丼に投入して、塊チャーシューとご飯をガツガツ潰しながら混ぜて、旨辛肉飯にしてあっという間に完食♪
つけ汁の割スープを別の器でくれたので、そのままスープ代わりにして旨辛肉飯を美味しく頂きました！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市茨島1-5-26
定休日：不定休(お盆、正月など臨時休業あり)
営業時間
月・火 11:00～15:00
水・木・金 11:00～15:00、18:00～20:30
土・日・祝 11:00～15:00、17:30～20:30
駐車場：5台(店舗脇)