「柳麺 多むら」からの～連食は以前から気になっていたこちらへ。能代へ行くと「柳麺 多むら」で店内連食してしまう事が多いので、新規開拓が全く進みません(笑)でも今回は心を鬼にして1杯で切り上げました(笑)こちらは土日祝が定休日で昼営業のみという、同じく能代の老舗・十八番を彷彿とする高ハードル店です♪
スープは王道を貫く鶏ダシ中華スープに甘めの醤を合わせたコク甘な味わいで、旨み＆塩分をバカスカ効かせた一杯。醤油ダレの主張が穏やかな分、ケミカルな旨みが際立っていて、そこに炒めた具材＆炒め油による香ばしい風味がスープの旨みを底上げしつつ、コッテリ感もプラスしている印象。餡掛けという程ではないですが、炒めた具材に軽くトロミも付けているので、食べ応えもしっかりしています！
麺は黄色がかった中細縮れ麺で程よいコシがありコリ・モチな食感。やや硬めな茹で加減で、香ばしい熱々スープとの相性も良好♪
具は豚肉、鶏モツ、エビ、イカ、タケノコ、ピーマン、キクラゲなど。タケノコを中心とする具材は見た目以上にボリューミーで、鶏モツはレバー、砂肝、ハツなど様々な部位が使われています！
途中から添え付けの唐辛子とラー油を投入してビシッと辛オイリーに味変♪
クセ旨!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県能代市字西大瀬33-15
定休日：土曜日、日曜日、祝日
営業時間
11:00～15:00
駐車場：駐車場：15台位(店舗に向かって右脇の道路沿い)