鶏手羽・野菜たっぷり☆粒マスタード煮込み

おはようございます

今週は暑い位の良いお天気になるようですね～

私は普段から水分をよく摂る事もあり、
子供達も学校にお茶を持って行くし、長男のサッカーの練習や外遊びにも持たせているので、
ここ数日の我が家の麦茶の量は4リットル以上です

これって飲み過ぎなのかな～

さて、昨日は野菜をたっぷり食べたかったので、子供も食べやすい様に
煮込み料理にしました

コラーゲンたっぷりな鶏手羽と一緒に、セロリ・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎ・エリンギを煮込みました

大抵トマト味にするのですが昨日は粒マスタードでピリッとアクセントをつけてみました
そして、レシピブログさんから頂いたパプリカパウダーも加えて彩りをプラス

暑い時期にもあっさりなので食べやすいと思います

鶏手羽・野菜たっぷり☆粒マスタード煮込み
４人分

＊＊材料＊＊
・鳥手羽肉・・・・・・・・・8本
・ハーブソルト・・・・・・少々
・セロリ・・・・・・・・・・・・1本
・赤パプリカ・・・・・・・・1/2個
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
・ズッキーニ・・・・・・・・1本
・エリンギ・・・・・・・・・・2本
・ブロッコリー・・・・・・・1/3房
・ニンニク・・・・・・・・・・2かけ
☆白ワイン・・・・・・・・・60㏄
☆水・・・・・・・・・・・・・・300㏄
☆顆粒コンソメ・・・・・小さじ2
☆粒マスタード・・・・・大さじ2～お好み量
☆醤油・・・・・・・・・・・小さじ2
・パプリカパウダー・・少々
・ドライパセリ・・・・・・少々
・塩・・・・・・・・・・・・・・少々
・ローリエ・・・・・・・・・一枚
・オリーブオイル・・・適量
・バター・・・・・・・・・・お好みで少々

＊＊作り方＊＊
①鶏手羽肉はハーブソルトを少々揉み込んでおきます。
セロリは筋を取って乱切り、パプリカ・ズッキーニ・エリンギも乱切りにします。
玉ねぎはくし型切りにします。
ブロッコリーは小房に分けて別で塩ゆでしておきます。

ニンニクは、ひとかけ分はすりおろし、もうひとかけはスライスしておきます。

②厚手の鍋にオリーブオイルと①のニンニクを入れて熱し、香りが出たら
鶏手羽肉の両面に焼き色が付く位焼きます。
焼き色が付いたら一旦取り出しておきます。

③そのままのフライパンに①の野菜類を入れて全体に油が回るように炒めます。

油が回ったら☆とローリエ・パプリカパウダーも少々加えて40分～50分弱火でコトコト煮込みます。

④味を見て、塩・醤油で微調整し、お好みでバターを少々加えて出来上がりです。

お皿に盛って、別ゆでしたブロッコリーを添えて、ドライパセリ・パプリカパウダーを振って頂きます。