モーニングバード　東ちづるレシピ「アスパラのパンＤＥキッシュ」食パンで作るキッシュ 5/2

「モーニングバード！」 2012年5月2日（水）放送

ヘルシークリップ　東ちづるレシピ「アスパラのパンＤＥキッシュ」

本日のテーマは「アスパラガスで血管を丈夫に！」です。アスパラガスに　含まれる「ルチン」という成分が、コラーゲンを作るのを促す働きがあり、血管に弾力を与え血管を守ってくれるので、動脈硬化予防が期待できます。

そこで、ルチンが豊富なアスパラガスの見分け方や、東ちづるさんがパイ　生地を食パンで代用して、簡単にキッシュを作ってくれました。

＜アスパラガスのメスとオスの見分け方＞

アスパラガスには「性別」があり、メスの方に血管を丈夫にするルチンや　ビタミンＣが、豊富に含まれているそうです。

・メス…穂先がギュッと締まっている。

・オス…穂先が筆のように開いている。

＜ルチンが豊富なアスパラガスの選び方＞

血管を丈夫にする「ルチン」は、細いアスパラガスの方により多く含まれています。スーパーで購入する時は、「穂先がギュット締まった、細いアスパラガス」を選んだほうがお得です。

東ちづるレシピ　「アスパラのパンＤＥキッシュ」

材料（2人分）
・アスパラガス…4本
・食パン…2枚

・ミニトマト…適量

・バター…適量
・卵…3個
・豆乳…100cc
・粉チーズ…大さじ4

・塩・黒コショウ…適量

＜作り方＞
1　アスパラガスは、2本を小口切りに、2本は斜め切りにする。

2　食パンは耳を切り落として、麺棒で伸ばし、2cm角に切る。

3　フライパンにバター(適量）をひき、アスパラガスをサッと炒めて、　一度取り出す。

4　同じフライパンに食パンを入れて、両面をこんがりと焼く。

5　ボウルに、卵を割り入れ、泡立て器でかき混ぜる。豆乳（100ｃｃ）、粉チーズ(大さじ4）を加えて混ぜ、塩・黒コショウで味をととのえ、炒めたアスパラガスも加える。

6　6～7cm直径のココット皿の内側にバターを塗り、焼いた食パンを敷いてパイ生地の代わりにする。

7　6にボウルの具材を流し入れ、ミニトマトを入れて、オーブントースターで、表面がこんがりするまで10分ほど焼いたら完成です。