ご飯がむしゃむしゃすすむ

明日オープンする新潟の名店「いっとうや」「まっくうしゃ」のネクストブランド
「むしゃ」のプレオープンに行ってきました。

頂いたのはこちら！！

肉そば ¥880

とんでもないド迫力です。
それでいてなんか洗練されているというか。

さすがいっとうや、まっくうしゃのネクストブランド。

しかし、今までの店舗の流れは汲んでおらず、
まったく新しいアプローチで創作しておりました。

スープは鶏ベースにゲンコツを加えており、
さりげなく魚介を加えております。
わりとさらっとさっぱりしています。

そこにショウガをきかせた甘しょっぱいタレで煮込んだ豚バラ肉、
さらに粗挽き肉を味噌であんかけ風に仕上げている。
これがまたスープとからみ、ショウガ風味と旨みをさらに際立て、
味噌の甘みが後半スープと馴染み、飽きさせない。